✄ ✄ ขนมจีนแกงเผ็ดเนื้อ ...

ไม่ค่อยมีขาย ก็ทำกินเองเลยละกัน
วัตถุดิบและเครื่องปรุงมีดังนี้

- พริกแกงเผ็ด
- กะทิ
- น้ำตาลปี๊ป
- เกลือ หรือน้ำปลา
- เนื้อ
- มะเขือเปราะ
- หน่อไม้ดอง
- ใบโหระพา
ส่วนผสมทั้งหมดเรากะเอานะคะ


เริ่มจากตั้งกระทะเทกะทิลงไปผัดแล้วใส่พริกแกงเผ็ดผัดให้หอม


เสร็จแล้วใส่เนื้อลงไปผัดค่ะ ตามด้วยกะทิที่เหลือ
(เนื้อเราเอาไปต้มก่อนนะคะกินเหนียวๆไม่ได้เนื่องจากอยู่ในระหว่างการจัดฟันเคี้ยวลำบาก )


พอเริ่มเดือดก็ใส่มะเขือเปราะกับหน่อไม้ดองลงไป
(ปกติเราไม่ชอบหน่อไม้ดองค่ะ แต่อันนี้เป็นหน่อไม้ทำเองไม่เปรี้ยวมากไม่มีกลิ่นเหมือนขายในตลาด)
ปรุงรสตามชอบ เราใส่แค่น้ำตาลปี๊ปกับเกลือ


ระหว่างรอมะเขือเปราะสุกเรามาต้มไข่กัน มีไข่ลวกเหลือเลยเอามาต้มให้สุกพอเป็นยางมะตูม


สุกแล้วปิดเตาได้เลย ใส่ใบโหระพาลงไปคนๆเสร็จแล้วค่ะ


ได้กินแล้วววว เนื้อหายไปไหนหมดไม่รู้ อิอิ



ไข่แดงเยิ้มๆแบบนี้เข้ากันได้ดีกับขนมจีนเป็นอย่างมาก

ขอบคุณที่สละเวลาเข้ามาในกระทู้ สวัสดีค่ะ