https://graphic.in.th/graphics/ภาพทําอาหารแกงโฮะพร้อมขั้นตอน-1780388584474
แกงโฮะเป็นอาหารพื้นเมืองของภาคเหนือที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนแกงชนิดอื่น เพราะเกิดจากการนำอาหารที่เหลือจากงานบุญ งานเลี้ยง หรือเทศกาลต่าง ๆ โดยเฉพาะแกงฮังเล มาผัดรวมกับวุ้นเส้น ผัก และเครื่องปรุงเพิ่มเติมจนกลายเป็นเมนูใหม่ที่มีรสชาติเข้มข้นกว่าเดิม
คำว่า "โฮะ" ในภาษาพื้นเมืองมีความหมายคล้ายการนำหลายอย่างมารวมกัน จึงเป็นที่มาของชื่อเมนูนี้ ซึ่งแม้จะเริ่มจากอาหารเหลือ แต่ปัจจุบันหลายร้านนิยมทำขึ้นใหม่โดยเฉพาะ เพราะรสชาติซับซ้อนและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
เสน่ห์ของแกงโฮะคือความหลากหลายของวัตถุดิบในหม้อเดียว ทั้งเนื้อหมู วุ้นเส้น หน่อไม้ ผักกาดดอง และเครื่องแกงที่ซึมเข้ากันจนแยกรสแทบไม่ออก
วัตถุดิบ
ส่วนแกง
แกงฮังเลสำเร็จรูป 500 กรัม
วุ้นเส้นแช่น้ำจนนุ่ม 150 กรัม
หน่อไม้ต้มซอย 150 กรัม
ผักกาดดองหั่นชิ้น 100 กรัม
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 100 กรัม
มะเขือเปราะผ่าซีก 100 กรัม
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 2 เม็ด
ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนปรุงรส
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1 : เตรียมวัตถุดิบ
แช่วุ้นเส้นให้นุ่ม
หั่นผักทุกชนิดเตรียมไว้
อุ่นแกงฮังเลให้พร้อมใช้งาน
ขั้นตอนที่ 2 : ผัดเครื่องแกง
ตั้งกระทะไฟกลาง
ใส่น้ำมันเล็กน้อย
นำแกงฮังเลลงผัดจนเริ่มหอม
เคี่ยวให้น้ำแกงงวดลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3 : ใส่ผัก
เติมหน่อไม้ ผักกาดดอง ถั่วฝักยาว และมะเขือเปราะ
ผัดคลุกให้เข้ากัน
ปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบ
ขั้นตอนที่ 4 : ใส่วุ้นเส้น
ใส่วุ้นเส้นลงไป
คลุกจนวุ้นเส้นดูดซับน้ำแกง
เติมใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า
ผัดต่ออีกเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5 : จัดเสิร์ฟ
ปิดไฟ
ตักใส่จานเสิร์ฟขณะร้อน
สามารถกินคู่ข้าวสวยหรือข้าวเหนียวได้
ตอนยกขึ้นจากกระทะใหม่ ๆ กลิ่นเครื่องแกงฮังเลกับใบมะกรูดจะขึ้นมาก่อน ตามด้วยความหอมของวุ้นเส้นที่ดูดซับน้ำแกงจนเข้าเนื้อ รสชาติออกเค็ม หวาน เปรี้ยว และเผ็ดอ่อน ๆ แบบอาหารเหนือดั้งเดิม กินแล้วได้ทั้งความเข้มข้นและความหลากหลายของวัตถุดิบในคำเดียว
Tags:
แกงโฮะ, อาหารเหนือ, สูตรอาหารไทย, อาหารพื้นเมือง, แกงฮังเล, เข้าครัว, กับข้าวไทย
แกงโฮะ เมนูรวมมิตรแบบล้านนา หอมเครื่องแกง วุ้นเส้นนุ่ม กินอิ่มในหม้อเดียว
https://graphic.in.th/graphics/ภาพทําอาหารแกงโฮะพร้อมขั้นตอน-1780388584474
แกงโฮะเป็นอาหารพื้นเมืองของภาคเหนือที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนแกงชนิดอื่น เพราะเกิดจากการนำอาหารที่เหลือจากงานบุญ งานเลี้ยง หรือเทศกาลต่าง ๆ โดยเฉพาะแกงฮังเล มาผัดรวมกับวุ้นเส้น ผัก และเครื่องปรุงเพิ่มเติมจนกลายเป็นเมนูใหม่ที่มีรสชาติเข้มข้นกว่าเดิม
คำว่า "โฮะ" ในภาษาพื้นเมืองมีความหมายคล้ายการนำหลายอย่างมารวมกัน จึงเป็นที่มาของชื่อเมนูนี้ ซึ่งแม้จะเริ่มจากอาหารเหลือ แต่ปัจจุบันหลายร้านนิยมทำขึ้นใหม่โดยเฉพาะ เพราะรสชาติซับซ้อนและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
เสน่ห์ของแกงโฮะคือความหลากหลายของวัตถุดิบในหม้อเดียว ทั้งเนื้อหมู วุ้นเส้น หน่อไม้ ผักกาดดอง และเครื่องแกงที่ซึมเข้ากันจนแยกรสแทบไม่ออก
วัตถุดิบ
ส่วนแกง
แกงฮังเลสำเร็จรูป 500 กรัม
วุ้นเส้นแช่น้ำจนนุ่ม 150 กรัม
หน่อไม้ต้มซอย 150 กรัม
ผักกาดดองหั่นชิ้น 100 กรัม
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 100 กรัม
มะเขือเปราะผ่าซีก 100 กรัม
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 2 เม็ด
ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนปรุงรส
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1 : เตรียมวัตถุดิบ
แช่วุ้นเส้นให้นุ่ม
หั่นผักทุกชนิดเตรียมไว้
อุ่นแกงฮังเลให้พร้อมใช้งาน
ขั้นตอนที่ 2 : ผัดเครื่องแกง
ตั้งกระทะไฟกลาง
ใส่น้ำมันเล็กน้อย
นำแกงฮังเลลงผัดจนเริ่มหอม
เคี่ยวให้น้ำแกงงวดลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3 : ใส่ผัก
เติมหน่อไม้ ผักกาดดอง ถั่วฝักยาว และมะเขือเปราะ
ผัดคลุกให้เข้ากัน
ปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบ
ขั้นตอนที่ 4 : ใส่วุ้นเส้น
ใส่วุ้นเส้นลงไป
คลุกจนวุ้นเส้นดูดซับน้ำแกง
เติมใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า
ผัดต่ออีกเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5 : จัดเสิร์ฟ
ปิดไฟ
ตักใส่จานเสิร์ฟขณะร้อน
สามารถกินคู่ข้าวสวยหรือข้าวเหนียวได้
ตอนยกขึ้นจากกระทะใหม่ ๆ กลิ่นเครื่องแกงฮังเลกับใบมะกรูดจะขึ้นมาก่อน ตามด้วยความหอมของวุ้นเส้นที่ดูดซับน้ำแกงจนเข้าเนื้อ รสชาติออกเค็ม หวาน เปรี้ยว และเผ็ดอ่อน ๆ แบบอาหารเหนือดั้งเดิม กินแล้วได้ทั้งความเข้มข้นและความหลากหลายของวัตถุดิบในคำเดียว
Tags:
แกงโฮะ, อาหารเหนือ, สูตรอาหารไทย, อาหารพื้นเมือง, แกงฮังเล, เข้าครัว, กับข้าวไทย