สุตรเเกงหอยลาย
ได้เลยครับ สูตรแกงหอยลาย แบบบ้านๆ หอมเครื่องแกง เผ็ดกำลังดี
วัตถุดิบ
หอยลาย 500 กรัม (แช่น้ำเกลือให้คายทราย)
พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ (หรือพริกแกงใต้ได้)
กะทิ 400-500 ml (หัวกะทิ + หางกะทิ)
ใบโหระพา 1 กำมือ
พริกชี้ฟ้าแดง/เขียว หั่นเฉียง 2-3 เม็ด
มะเขือเปราะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 5-6 ลูก
น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ (ถ้ามี)
น้ำเปล่าเล็กน้อย (ถ้าแกงข้นไป)
วิธีทำ
ล้างหอยลายให้สะอาด แช่น้ำเกลือใส่พริกสัก 2-3 เม็ด ให้คายทราย 30 นาที แล้วล้างอีกครั้ง
ตั้งหม้อ ใส่ หัวกะทิ ลงไป เคี่ยวไฟกลางจนแตกมันนิดๆ
ใส่ พริกแกงเผ็ด ลงผัดให้หอม
เติม หางกะทิ ลงไป รอเดือด
ใส่ มะเขือเปราะ (ถ้าใส่) ต้มให้เริ่มนิ่ม
ใส่ หอยลาย ลงไป คนเบาๆ รอหอยอ้า (ประมาณ 2-3 นาที)
ปรุงรสด้วย น้ำปลา + น้ำตาล ชิมให้ได้รสเผ็ดเค็มหวานนิดๆ
ใส่ ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า และใบโหระพา ปิดไฟทันที
เคล็ดลับให้อร่อย
หอยลายอย่าต้มนาน เดี๋ยวเหนียว
ถ้าอยากหอมมาก ใส่ กระชายซอย เพิ่มได้
ถ้าไม่ชอบกะทิ ทำแบบ แกงคั่วไม่ใส่กะทิ ก็ได้
กินกับข้าวสวยร้อนๆ 😋
สุตรเเกงหอยลาย
สุตรเเกงหอยลาย
ได้เลยครับ สูตรแกงหอยลาย แบบบ้านๆ หอมเครื่องแกง เผ็ดกำลังดี
วัตถุดิบ
หอยลาย 500 กรัม (แช่น้ำเกลือให้คายทราย)
พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ (หรือพริกแกงใต้ได้)
กะทิ 400-500 ml (หัวกะทิ + หางกะทิ)
ใบโหระพา 1 กำมือ
พริกชี้ฟ้าแดง/เขียว หั่นเฉียง 2-3 เม็ด
มะเขือเปราะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 5-6 ลูก
น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ (ถ้ามี)
น้ำเปล่าเล็กน้อย (ถ้าแกงข้นไป)
วิธีทำ
ล้างหอยลายให้สะอาด แช่น้ำเกลือใส่พริกสัก 2-3 เม็ด ให้คายทราย 30 นาที แล้วล้างอีกครั้ง
ตั้งหม้อ ใส่ หัวกะทิ ลงไป เคี่ยวไฟกลางจนแตกมันนิดๆ
ใส่ พริกแกงเผ็ด ลงผัดให้หอม
เติม หางกะทิ ลงไป รอเดือด
ใส่ มะเขือเปราะ (ถ้าใส่) ต้มให้เริ่มนิ่ม
ใส่ หอยลาย ลงไป คนเบาๆ รอหอยอ้า (ประมาณ 2-3 นาที)
ปรุงรสด้วย น้ำปลา + น้ำตาล ชิมให้ได้รสเผ็ดเค็มหวานนิดๆ
ใส่ ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า และใบโหระพา ปิดไฟทันที
เคล็ดลับให้อร่อย
หอยลายอย่าต้มนาน เดี๋ยวเหนียว
ถ้าอยากหอมมาก ใส่ กระชายซอย เพิ่มได้
ถ้าไม่ชอบกะทิ ทำแบบ แกงคั่วไม่ใส่กะทิ ก็ได้
กินกับข้าวสวยร้อนๆ 😋