สวัสดีครับ เพื่อนๆทุกๆท่าน ห่างหายไปนาน กับกระทู้กินอยู่กลางป่าดงพงไพร ในฉบับ ครัวกลางไพร วันนี้จะเสนอเมนู หมกรังผึ้ง หลายคนเคยได้ลองและเคยเห็นมาก่อน แต่หลายคนก็ไม่เคยเห็น ว่าไอ้หน้าตาเมนูบ้านป่าแบบนี้จะเป็นแบบไหน

ทริปนี้ผมได้มีโอกาสไปดูกะเหรี่ยงเก็บน้ำผึ้งป่าเดือนห้า หรือที่เรียกวิธีการตอกทอย (เนื้อหาและกระทู้ผมเคยลงให้อ่านกันนานหลายปีแล้ว ว่างๆจะลงให้ชมใหม่นะครับ )

กระทู้นี้เลยจะพูดถึงเฉพาะ เมนูหมกรังผึ้งอย่างเดียว  มาดูกันว่าวิธีและขั้นตอนทำกันอย่างไร


ตัวอ่อน หรือรังผึ้งอ่อน ผลพลอยได้จากการเก็บน้ำผึ้งป่า แต่เดิม เข้าจะตัดลงมาทั้งรัง หลังๆผมแนะนำให้เอาเฉพาะแค่หัวน้ำหวานพอ เพื่อจะได้ให้ผึ้งมีโอกาสขยายเผ่าพันธุ์ได้บ้าง จะตัดเฉพาะที่เราต้องการกินเท่านั้น



อุปกรณ์หาไม่ยาก หยิบจับมาใช้ใกล้ตัว ใบตองป่ามีมากมายให้เลือกตัด กล้วยป่าใช้สอยได้ทั้งต้น ใบตองใช้ห่อของกินของใช้ ปูนอน ทำหลังคา ลำต้นเลือกกินไส้ใน หรือที่เรียกว่า หยวก เอามาแกงส้ม แกงป่า หรือจะกินสดก้ได้ตามถนัด น้ำจากต้นกล้วยยังช่วยเรื่องอาการท้องเสีย


ใบตองก่อนเอามาห่ออาหาร ถ้าตัดแล้วมาห่อเลย จะเจอปัญหาคือใบตองจะแตก วิธีง่ายๆ ก็เอาไปรนไฟสักหน่อย ให้ใบตองอ่อนนุ่ม


ปรุงรสตามชอบ จะเกลือ น้ำปลา หรือผงปรุงรสก็ได้ เพื่อชูรสให้อาหารมากยิ่งขึ้น




ปรุงรสให้ทั่วถึง จะได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น




ห่อให้เป็นสี่เหลี่ยมแบบนี้ รังผึ้งใหญ่ ห่อเลยใหญ่โตอย่างที่เห็น




ห่อแล้วเอาคีบหนีบกับไม้หนีบ แล้วหาเถาวัลย์มาพันๆ


ง่ายมั๊ยจ๊ะ






ได้ที่เรียบร้อยก็ก่อไฟย่างครับ ย่างไฟอ่อนๆ ให้ไขผึ้งจากรัง ค่อยๆละลายออกมา ร้อนๆอย่างรีบกิน เดี๋ยวติดเหงือกจะหาว่าหล่อไม่เตือน


เรียบร้อย พร้อมรับประทาน ของกินง่ายๆ แต่หากินไม่ได้ง่ายๆนะครับ

จบแล้วครับ สวัสดี ขอบคุณที่เข้ามาอ่านแล้วทุกกำลังใจที่มีให้ครับ