[CR] หมูยอในประเทศเวียดนาม

หมูยอในประเทศเวียดนาม เป็นอาหารที่แพร่หลาย  มีขายตามตลาดสดต่าง

หมูยอในเวียดนามจะมีอยู่หลายแบบ  ในขณะที่บ้านเราจะมีแบบเดียวคือ ห่อใบตอง
- หมูยอแบบห่อใบตอง-ต้ม มีทั้ง หมูยอ และ เนื้อยอ  
- หมูยอแบบย่าง เอาเนื้อหมูยอไปปะอยู่บนพิมพ์ทรงกลมขนาดใหญ่ ปะให้เนื้อหมูยอให้หนาประมาณ 1 ซ.ม. เอาเครื่องเทศที่ผสมอบเชยทาที่ผิว นำพิมพ์ทรงกลมนำไปย่าง โดยการหมุนแบบเดียวกับหมูหัน
- หมูยอแบบทอด  เอาเนื้อหมูยอ ปั้นเป็นแผ่นหรือแท่ง ขนาดต่างๆ นำไปทอด
- หมูยอผสมนำไปทอด ที่เห็นมีอยู่ 2 แบบ
      - ผสมผักชีลาว  ปั่นเป็นแผ่นขนาดใหญ่ หรือ เป็นแท่งนำไปทอด
      - ผสมข้าวเม่า จะปั้นแบบเดียวกับทอดมัน นำไปทอด

หมูยอ ขนาด 1 กก.  ราคาประมาณ 150 บาท/กก. (01/2017)

เนื้อยอ ขนาด 1 กก. ราคาประมาณ 200 บาท (เนื้อแพงกว่าหมู)

หมูยอแบบย่าง
หมูยอไปปะอยู่บนพิมพ์ทรงกระบอกขนาดใหญ่ ปะให้เนื้อหมูหนาประมาณ 1 ซ.ม. เอาเครื่องเทศทาที่ผิว นำพิมพ์ทรงกระบอกนำไปย่าง โดยการหมุนแบบเดียวกับหมูหัน  ตัดหมูยอเป็นแผ่นขาย


หมูยอแบบทอดมีหลายแบบ

หมูยอผสมข้าวเม่าทอด (L)  หมูยอทอด (R)

หมูยอผสมผักชีลาวปั้นเป็นแท่งทอด (คล้ายฮือก๊วย)  (L) หมูยอสด (R)

ภาพบน หมูยอปั้นเป็นแท่งทอด
ภาพล่างซ้าย หมูยอผสมผักชีลาวทอด
ภาพล่างขวา ด้านซ้ายเป็นเนื้อหมูยอผสมผักชีลาว  ด้านขวาเป็นหมูยอทอด

แผงขายหมูยอที่ตลาด Đồng Xuân เมืองฮานอย  ขายหมูยอทุกประเภท


ไปเที่ยวเวียดนามหาซื้อหมูยอหลากหลายแบบเป็นของฝากกลับมาเมืองไทยได้  ราคาถูกกว่าบ้านเรา
ส่วนรสชาติ ก็ต้องบอกว่าอร่อยมาก