🌺😍🥬🧄🧅🍽️🌶️@@...(_)น้ำพริกผักชีลาวแองโชวี่(Anchovies)หรือปลาร้าฝรั่ง(_)...@@🌺😍🥬🧄🧅🍽️🌶️

กระทู้สนทนา

สูตรอาหาร ทำอาหาร อาหารไทย อาหารคลีน อาหารพื้นบ้าน

😀🌶️🥒🥬🧄🥕☔สองวันนี้ฝนตกทั้งวัน แต่ตกไม่แรง ตกแล้วก็หยุด สักพักก็ตกต่อ เสื้อผ้าซักเสร็จก็ต้องอบแห้ง

ส่วนตัวชอบกลิ่นของแดดมากกว่า แต่เมื่อไม่มีแดดก็ต้องใช้เครื่องอบกันไป พอทำงานบ้านเสร็จเข้าครัวทำอาหารกันต่อ

วันนี้ขอนำเสนอน้ำพริกผักชีลาวแองโชวี่(Anchovies)หรือปลาร้าฝรั่ง สำหรับปลาแอนโชวี่/Anchovy (ปลาร้าฝรั่ง)

ที่บ้านส่วนใหญ่จะใช้แบบหมักเกลือในน้ำมันมะกอก รสชาติจะเค็ม ๆ นัว ๆ คล้าย ๆ กับปลาร้าของไทย 😀🌶️🥒🥬🧄🥕☔

ส่วนผสม พริกหนุ่ม พริกสด ผักชีลาว กระเทียม หอมแดง ปลาแองโชวี่(Anchovies) น้ำปลา เกลือป่น น้ำมะนาว ผงปรุงรส

วิธีทำ เด็ดและล้างผักชีลาว พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำปลาแองโชวี่ ผสมกับน้ำต้มสุกเล็กน้อย คนให้กัน แล้วพักไว้

นำพริกหนุ่ม พริกสด ผักชีลาว กระเทียม หอมแดง มาย่างจนกระทั้งสุก ส่งกลิ่นหอมพักไว้ให้เย็นตัว แล้วนำพริกหนุ่ม กระเทียม หอมแดงมาปอกเปลือกออกให้เหลือแต่เนื้อด้านใน