“น้ำพริกปลาร้า” เมนูน้ำพริกรสเด็ด สุดจัดจ้าน ยิ่งกินยิ่งแซ่บ

เชิญชวนสาวกปลาร้ามาทำเมนูแซ่บ ๆ อย่าง “น้ำพริกปลาร้า” ขอบอกคำเดียวว่ายิ่งกินยิ่งแซ่บ ถ้าอยากแซ่บแบบเราแล้วตามมาเลย 


วัตถุดิบ
    พริกจินดา 7 เม็ด
    พริกชี้ฟ้า 3 เม็ด
    เนื้อปลาร้า 100 กรัม
    หอมแดง 30 กรัม
    กระเทียม 30 กรัม
    น้ำปลาร้าต้มสุก 2 ½ ช้อนโต๊ะ
    น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
    ต้นหอม 1 ต้น
    ผักชี 1ต้น
    ผักแกล้มตามชอบ

วิธีทำ
คั่ววัตถุดิบ
    นำเนื้อปลาร้า มาย่างไฟให้พอหอม
    นำพริก หอมแดง และกระเทียมขึ้นปิ้งบนเตาไฟ หรือคั่วในกระทะจนสุกเหลือง และมีกลิ่นหอม 
ปรุงรสชาติ
    นำวัตถุดิบที่คั่วในขั้นตอนที่ 1 มาตำให้ละเอียด
    ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน โรยด้วยต้นหอม และผักชี
จัดเสิร์ฟ
    ตักน้ำพริกปลาร้าใส่ในจาน เสิร์ฟคู่กับผักแกล้มตามชอบ เพียงเท่านี้ “น้ำพริกปลาร้า” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้ว 

ที่มา