ประเทศเนเธอร์แลนด์ (Netherlands) เป็นประเทศในภูมิภาคยุโรปตะวันตก
มีเมืองหลวงคือ กรุงอัมสเตอร์ดัม (Amsterdam) เป็นดินแดนแห่งทุ่งดอกทิวลิปและกังหันลม
ประเทศเนเธอร์แลนด์มีความสัมพันธ์อันดีกับประเทศไทยมายาวนานกว่า 400 ปีตั้งแต่สมัยอยุธยา
โดยชาวสยามเรียกชาวดัตช์หรือชาวเนเธอร์แลนด์ว่า "ชาววิลันดา" มาจากคำภาษามลายูว่า
“โอรังเบอลันดา” (Orang Belanda) หมายถึง ชาวดัตช์ในชวา คำว่า “เบอลันดา” (Belanda)
น่าจะมาจากคำภาษาโปรตุเกสว่า “ฮอลันดา” (Hollanda) หรือฮอลแลนด์ นั่นเอง
อาหารเนเธอร์แลนด์ หรือ Dutch Food เน้นความเรียบง่าย สะดวก
และใช้วัตถุดิบท้องถิ่น เช่น มันฝรั่ง ชีส ขนมปัง และปลา
สโตรปวาฟเฟิล (Stroopwafel)
ขนมบิสกิตหรือวาฟเฟิลแผ่นกลมบาง ทำจากแป้งสาลี เนย น้ำตาล และยีสต์
นำมาอบในเตาวาฟเฟิลจนมีลวดลายตารางและมีความกรอบบาง
สอดไส้ด้วยน้ำเชื่อมข้นหนืดหรือคาราเมล
บิตเตอร์บัลเลิน (Bitterballen)
ของว่างยอดนิยมของเนเธอร์แลนด์ ลักษณะคล้ายโครเก็ต (Croquette) ลูกเล็ก ๆ
ไส้ทำจากรากูเนื้อวัว หรือน้ำซุปเนื้อเคี่ยวข้น ผสมเนย แป้งสาลี
และปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ เกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่ง
ด้านนอกปั้นเป็นลูกกลม ชุบไข่ และเกล็ดขนมปัง แล้วทอดจนเหลืองกรอบ
Hollandse Nieuwe Haring
อาหารสตรีทฟู้ดชื่อดังของเนเธอร์แลนด์ เป็นเมนูปลาแฮร์ริ่งจากทะเลเหนือในช่วงเฉพาะฤดูกาล
นำมาทำความสะอาดแล้วหมักเกลือและแช่แข็งเพื่อให้ปลอดภัยจากพยาธิ
นิยมกินแบบดิบ ๆ โดยจับหางปลายกขึ้นแล้วหย่อนเข้าปากทั้งตัว
นิยมกินคู่กับหัวหอมสับและแตงกวาดอง
สตัมปอท (Stamppot)
อาหารพื้นเมืองดั้งเดิม ทำจากมันฝรั่งต้มสุกนำมายีหรือบดรวมกับผักตามฤดูกาล
นิยมกินร้อน ๆ ในช่วงฤดูหนาว เสิร์ฟคู่กับไส้กรอกรมควันดัตช์หรือเบคอน
โปฟเฟอร์เจิส (Poffertjes)
มินิแพนเค้กสไตล์ดัตช์ เป็นขนมสตรีทฟู้ดยอดนิยม
ลักษณะเป็นแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ กลม ๆ คล้ายขนมครก ทำจากแป้งสาลีผสมแป้งบัควีท
นิยมกินตอนร้อน ๆ โดยโปะหน้าด้วยเนยสดแล้วโรยน้ำตาล
ชีสเกาด้า (Gouda)
เนยแข็งหรือชีสที่มีต้นกำเนิดจากประเทศเนเธอร์แลนด์ ผลิตจากน้ำนมวัว
มีลักษณะเป็นก้อนกลมแบน ผิวด้านนอกหุ้มด้วยขี้ผึ้งหรือพาราฟินสีแดงหรือสีเหลือง
คิบเบลิง (Kibbeling)
ของกินเล่นหรือสแน็คยอดนิยมของเนเธอร์แลนด์ ทำจากเนื้อปลาสีขาวหั่นพอดีคำ
นำมาชุบแป้งปรุงรสแล้วทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ มักจะเสิร์ฟร้อน ๆ
ในถาดกระดาษหรือกรวยกระดาษ พร้อมโรยเครื่องเทศเล็กน้อย
และจิ้มกับซอสกระเทียมหรือซอสทาร์ทาร์
โอลีบอลเลน (Oliebollen)
ขนมโดนัททอดแบบดั้งเดิมของเนเธอร์แลนด์ ทำจากแป้ง ไข่ นม และยีสต์
ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำไปทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง มักจะใส่ลูกเกด
หรือชิ้นแอปเปิ้ลลงไปผสมในเนื้อแป้งด้วย
นิยมกินเป็นอาหารประจำเทศกาลส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ของชาวดัตช์
เมนูอร่อยจากประเทศเนเธอร์แลนด์ ดินแดนแห่งกังหันลมและดอกทิวลิป
มีเมืองหลวงคือ กรุงอัมสเตอร์ดัม (Amsterdam) เป็นดินแดนแห่งทุ่งดอกทิวลิปและกังหันลม
ประเทศเนเธอร์แลนด์มีความสัมพันธ์อันดีกับประเทศไทยมายาวนานกว่า 400 ปีตั้งแต่สมัยอยุธยา
โดยชาวสยามเรียกชาวดัตช์หรือชาวเนเธอร์แลนด์ว่า "ชาววิลันดา" มาจากคำภาษามลายูว่า
“โอรังเบอลันดา” (Orang Belanda) หมายถึง ชาวดัตช์ในชวา คำว่า “เบอลันดา” (Belanda)
น่าจะมาจากคำภาษาโปรตุเกสว่า “ฮอลันดา” (Hollanda) หรือฮอลแลนด์ นั่นเอง
อาหารเนเธอร์แลนด์ หรือ Dutch Food เน้นความเรียบง่าย สะดวก
และใช้วัตถุดิบท้องถิ่น เช่น มันฝรั่ง ชีส ขนมปัง และปลา
สโตรปวาฟเฟิล (Stroopwafel)
ขนมบิสกิตหรือวาฟเฟิลแผ่นกลมบาง ทำจากแป้งสาลี เนย น้ำตาล และยีสต์
นำมาอบในเตาวาฟเฟิลจนมีลวดลายตารางและมีความกรอบบาง
สอดไส้ด้วยน้ำเชื่อมข้นหนืดหรือคาราเมล
บิตเตอร์บัลเลิน (Bitterballen)
ของว่างยอดนิยมของเนเธอร์แลนด์ ลักษณะคล้ายโครเก็ต (Croquette) ลูกเล็ก ๆ
ไส้ทำจากรากูเนื้อวัว หรือน้ำซุปเนื้อเคี่ยวข้น ผสมเนย แป้งสาลี
และปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ เกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่ง
ด้านนอกปั้นเป็นลูกกลม ชุบไข่ และเกล็ดขนมปัง แล้วทอดจนเหลืองกรอบ
Hollandse Nieuwe Haring
อาหารสตรีทฟู้ดชื่อดังของเนเธอร์แลนด์ เป็นเมนูปลาแฮร์ริ่งจากทะเลเหนือในช่วงเฉพาะฤดูกาล
นำมาทำความสะอาดแล้วหมักเกลือและแช่แข็งเพื่อให้ปลอดภัยจากพยาธิ
นิยมกินแบบดิบ ๆ โดยจับหางปลายกขึ้นแล้วหย่อนเข้าปากทั้งตัว
นิยมกินคู่กับหัวหอมสับและแตงกวาดอง
สตัมปอท (Stamppot)
อาหารพื้นเมืองดั้งเดิม ทำจากมันฝรั่งต้มสุกนำมายีหรือบดรวมกับผักตามฤดูกาล
นิยมกินร้อน ๆ ในช่วงฤดูหนาว เสิร์ฟคู่กับไส้กรอกรมควันดัตช์หรือเบคอน
โปฟเฟอร์เจิส (Poffertjes)
มินิแพนเค้กสไตล์ดัตช์ เป็นขนมสตรีทฟู้ดยอดนิยม
ลักษณะเป็นแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ กลม ๆ คล้ายขนมครก ทำจากแป้งสาลีผสมแป้งบัควีท
นิยมกินตอนร้อน ๆ โดยโปะหน้าด้วยเนยสดแล้วโรยน้ำตาล
ชีสเกาด้า (Gouda)
เนยแข็งหรือชีสที่มีต้นกำเนิดจากประเทศเนเธอร์แลนด์ ผลิตจากน้ำนมวัว
มีลักษณะเป็นก้อนกลมแบน ผิวด้านนอกหุ้มด้วยขี้ผึ้งหรือพาราฟินสีแดงหรือสีเหลือง
คิบเบลิง (Kibbeling)
ของกินเล่นหรือสแน็คยอดนิยมของเนเธอร์แลนด์ ทำจากเนื้อปลาสีขาวหั่นพอดีคำ
นำมาชุบแป้งปรุงรสแล้วทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ มักจะเสิร์ฟร้อน ๆ
ในถาดกระดาษหรือกรวยกระดาษ พร้อมโรยเครื่องเทศเล็กน้อย
และจิ้มกับซอสกระเทียมหรือซอสทาร์ทาร์
โอลีบอลเลน (Oliebollen)
ขนมโดนัททอดแบบดั้งเดิมของเนเธอร์แลนด์ ทำจากแป้ง ไข่ นม และยีสต์
ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำไปทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง มักจะใส่ลูกเกด
หรือชิ้นแอปเปิ้ลลงไปผสมในเนื้อแป้งด้วย
นิยมกินเป็นอาหารประจำเทศกาลส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ของชาวดัตช์