ขนมปังเนยสด สูตร วิธีทำ ขนมปังเนื้อนุ่ม หอมเนย นวดมือได้ ทำขายกำไรดี
วัตถุดิบขนมปังเนยสด (ตัดแป้ง 50 กรัม ทำได้ 8 ก้อน)
แป้งขนมปัง 135 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 85 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 35 กรัม
น้ำตาลวนิลา หรือ กลิ่นวนิลา หรือ กลิ่นนมเนย 1/2 ช้อนชา
นมผง หรือ วิปปิ้งครีมชนิดผง หรือ คอฟฟี่เมท 2 ช้อนชา
ยีสต์ Instant 1/2 ช้อนชา (พูนๆหน่อยนะคะ )
นมอุ่น 35 กรัม
น้ำอุ่น 95 กรัม
เนยจืดนิ่มๆ 25 กรัม
วิธีทำ ขนมปังเนยสด
1. นำแป้งขนมปัง แป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือ น้ำตาลทราย นมผง ยีสต์ และกลิ่นวนิลลา มาผสมให้เข้ากัน
2. เติมนมอุ่น และน้ำอุ่น แล้วใช้ช้อนคนให้แป้งเข้ากัน
3. ใช้มือค่อยๆนวดแป้งให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วใส่เนยจืด แล้วค่อยๆ นวดให้เนยซึมเข้าไปในแป้ง
4. นวดต่อจนแป้งเนียนเข้ากันดี แป้งจะไม่ติดมือ และสามารถขึงเป็นฟิล์มได้ (ตามคลิป)
5. ให้นำแป้งมาพักในชามแก้ว แล้วปิดด้วยพลาสติกแรป พักแป้งไว้จนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า หรือประมาณ 1 ชั่วโมง
6. นำแป้งออกมานวดไล่ลม ไล่ฟองอากาศออก (ตามคลิป)
7. นำแป้งโดว์มาชั่งน้ำหนัก และตัดเป็นชิ้นละ 50 กรัม จะแบ่งแป้งได้ 8 ก้อน
8. ตัดแป้งและคลึงให้กลม จะทำให้ขึ้นรูปขนมปังได้สวย
9. นำขนมปังมาขึ้นรูป (ตามคลิป)
10. นำขนมปังมาเรียงใส่ถาดเตรียมอบ โดยวางด้านที่มีตะเข็บไว้ด้านล่าง เว้นระยะระหว่างชิ้นเล็กน้อย
11. พักขนมปังไว้บนถาดจนขึ้นอีกเท่าตัว หรือ 40 นาที
12. ทาหน้าขนมปังด้วยนม ควรทาไปในทิศทางเดียวกัน และเบามือ
13. นำขนมปังเข้าเตาอบ ใช้ไฟบนล่าง อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 13 นาที
14. นำขนมปังออกจากเตา แล้วทาเนยเคลือบชั้นแรก แล้วคลุมด้วยผ้าขาวบาง พักขนมปังให้เย็น
15. ทาขนมปังด้วยเนยสดให้ทั่ว และชุบน้ำตาลทราย พร้อมทาน
ที่มา
ขนมปังเนยสด สูตร วิธีทำ ขนมปังเนื้อนุ่ม หอมเนย นวดมือได้ ทำขายกำไรดี
วัตถุดิบขนมปังเนยสด (ตัดแป้ง 50 กรัม ทำได้ 8 ก้อน)
แป้งขนมปัง 135 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 85 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 35 กรัม
น้ำตาลวนิลา หรือ กลิ่นวนิลา หรือ กลิ่นนมเนย 1/2 ช้อนชา
นมผง หรือ วิปปิ้งครีมชนิดผง หรือ คอฟฟี่เมท 2 ช้อนชา
ยีสต์ Instant 1/2 ช้อนชา (พูนๆหน่อยนะคะ )
นมอุ่น 35 กรัม
น้ำอุ่น 95 กรัม
เนยจืดนิ่มๆ 25 กรัม
วิธีทำ ขนมปังเนยสด
1. นำแป้งขนมปัง แป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือ น้ำตาลทราย นมผง ยีสต์ และกลิ่นวนิลลา มาผสมให้เข้ากัน
2. เติมนมอุ่น และน้ำอุ่น แล้วใช้ช้อนคนให้แป้งเข้ากัน
3. ใช้มือค่อยๆนวดแป้งให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วใส่เนยจืด แล้วค่อยๆ นวดให้เนยซึมเข้าไปในแป้ง
4. นวดต่อจนแป้งเนียนเข้ากันดี แป้งจะไม่ติดมือ และสามารถขึงเป็นฟิล์มได้ (ตามคลิป)
5. ให้นำแป้งมาพักในชามแก้ว แล้วปิดด้วยพลาสติกแรป พักแป้งไว้จนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า หรือประมาณ 1 ชั่วโมง
6. นำแป้งออกมานวดไล่ลม ไล่ฟองอากาศออก (ตามคลิป)
7. นำแป้งโดว์มาชั่งน้ำหนัก และตัดเป็นชิ้นละ 50 กรัม จะแบ่งแป้งได้ 8 ก้อน
8. ตัดแป้งและคลึงให้กลม จะทำให้ขึ้นรูปขนมปังได้สวย
9. นำขนมปังมาขึ้นรูป (ตามคลิป)
10. นำขนมปังมาเรียงใส่ถาดเตรียมอบ โดยวางด้านที่มีตะเข็บไว้ด้านล่าง เว้นระยะระหว่างชิ้นเล็กน้อย
11. พักขนมปังไว้บนถาดจนขึ้นอีกเท่าตัว หรือ 40 นาที
12. ทาหน้าขนมปังด้วยนม ควรทาไปในทิศทางเดียวกัน และเบามือ
13. นำขนมปังเข้าเตาอบ ใช้ไฟบนล่าง อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 13 นาที
14. นำขนมปังออกจากเตา แล้วทาเนยเคลือบชั้นแรก แล้วคลุมด้วยผ้าขาวบาง พักขนมปังให้เย็น
15. ทาขนมปังด้วยเนยสดให้ทั่ว และชุบน้ำตาลทราย พร้อมทาน
ที่มา