🍤 กุ้งชุบแป้งทอดกรอบ 🧂

🌺ผู้เขียน โดย ยายใส สายงาม  🍤 วิธีทำกุ้งชุบแป้งทอดกรอบ
🧂 วัตถุดิบ
กุ้งสด 500 กรัม
แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
แป้งสาลีอเนกประสงค์ ½ ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำเย็นจัด ¾ ถ้วย
เกลือ ½ ช้อนชา
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอด
👩‍🍳 วิธีทำ
เตรียมกุ้ง
ปอกเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก เหลือหางไว้ ล้างให้สะอาดแล้วซับน้ำให้แห้ง
หมักกุ้ง
คลุกกุ้งกับเกลือและพริกไทย พักไว้ประมาณ 10–15 นาที
ทำแป้งชุบทอด
ผสมแป้งทอดกรอบ แป้งสาลี และไข่ไก่ เติมน้ำเย็นจัดทีละน้อย คนให้เข้ากันจนได้แป้งข้นพอเคลือบกุ้ง
ชุบกุ้ง
นำกุ้งลงคลุกแป้งให้ทั่ว โดยเฉพาะบริเวณตัวกุ้ง
ทอด
ตั้งน้ำมันให้ร้อนปานกลางค่อนแรง นำกุ้งลงทอดทีละตัว ทอดจนแป้งพองกรอบและมีสีเหลืองทอง
สะเด็ดน้ำมัน
ตักขึ้นพักบนตะแกรงหรือกระดาษซับน้ำมัน
🌶️ น้ำจิ้มรสเด็ด
ผสมน้ำจิ้มไก่กับน้ำมะขามเปียกเล็กน้อย เติมพริกป่นและถั่วลิสงคั่วบด คนให้เข้ากัน จะได้รสหวาน เปรี้ยว เผ็ด กินคู่กับกุ้งทอดกรอบอร่อยมาก
🌺เคล็ดลับ: ใช้น้ำเย็นจัดและอย่าคนแป้งนานเกินไป แป้งจะทอดออกมา กรอบฟูและไม่อมน้ำมัน ค่ะ🍤✨