ไขมันพืชในเนยผสม เป็นไขมันอะไรคะ

ถ้าจะลด LDL ต้องเลี่ยงอะไรคะ อ่านฉลากข้างถุง บางยี่ห้อใช้ มาการีน (อันนี้รู้ว่าต้องเลี่ยง) บางยี่ห้อ ไม่ได้ระบุว่าใช้มาการีน แต่ใช้ เนยขาว/ไขมันพืช/shortening แทน แล้วส่วนผสมอื่น เช่น เนยขาว/ไขมั

เห็นและสงสัยมานาน แต่ด้วยความขี้เกียจและไม่ใส่ใจเลยไม่ได้หาข้อมูลแบบจริงจังสักที.... เพราะมโนไปเองว่า มันก็คงหมายถึง ไขมันจากพืช โดยไม่ได้เจาะจงว่าเป็นไขมันประเภทไหน (unsaturated fat หรือ trans fat)

คือ เท่าที่พอรู้มา ไขมันทรานส์ ที่ว่าไม่ดี มันเกิดจากกระบวนการ hydrogenation ที่ไม่สมบูรณ์ จะดูว่ามีในไขมันประเภทไหน ก็ดูง่ายๆ มีในไขมันจากพืชที่มีลักษณะเป็นของแข็ง/กึ่งแข็ง เช่น มาการีน เนยขาว . มีขน

เท่าที่สำรวจอาหารทั้งซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป มีไอศกรีม 2 ยี่ห้อ กับบิสกิตอีก 1 ยี่ห้อ ที่ระบุชัดๆว่า มี trans fat กี่ % อาจมียี่ห้ออื่นบอกมากกว่านี้ แต่เราคงสำรวจไม่มีวันไปพลิกดูทุกซอง นอกนั้น ทั้งหมว

นมผงเลี้ยงทารก ทำไมใช้นมพร่องมันเนย แล้วผสมน้ำมันพืชแทน แต่น้ำมันปาล์มขัดขวางการดูดซึมแคลเซียม เป็นอันตรายต่อทารก ผู้ผลิตและผู้อนุญาตให้ขาย แทนที่จะใช้น้ำมันอื่นที่ไม่ก่อปัญหา เป็นพวกที่ขาดสามัณสำนึกห

กรีกโยเกิร์ต (Greek Yogurt) คือโยเกิร์ตชนิดหนึ่งที่ผ่านกระบวนการกรองเพื่อกำจัดน้ำเวย์ (whey) และของเหลวส่วนเกินออกไป ทำให้ได้เนื้อโยเกิร์ตที่ข้น ครีมมี่ และมีโปรตีนสูงกว่าโยเกิร์ตทั่วไป คุณสมบัติเด่นค