ทำไมข้อมูลโภชนาการ (nutrition facts) โดยเฉพาะประเภทไขมัน บนบรรจุภัณฑ์อาหาร มักจะคลุมเครือครับ?

เท่าที่สำรวจอาหารทั้งซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป มีไอศกรีม 2 ยี่ห้อ  กับบิสกิตอีก 1 ยี่ห้อ ที่ระบุชัดๆว่า มี trans fat กี่ % อาจมียี่ห้ออื่นบอกมากกว่านี้ แต่เราคงสำรวจไม่มีวันไปพลิกดูทุกซอง

นอกนั้น ทั้งหมวดเบเกอรี่ ขนมขบเคี้ยว ยี่ห้อไทยหรือนำเข้าจากตปท. หรือยี่ห้อตปท.แต่ผลิตในประเทศ

จะมีบอกแค่ส่วนประกอบ (ingredients) แต่ไม่มีบอกข้อมูลโภชนาการ และใช้คำศัพท์งงๆ เช่น
- ไขมันพืช (vegetable oil)
- ไขมันผสม (blends)
- เนยขาว
- ช็อตเทนนิ่ง (shortening)

หรือตรงที่บอกข้อมูลโภชนาการ (nutrition facts) จะบอกแค่
- คอเลสเตอรอล (cholesteral) 0g
- ไขมันอิ่มตัว (saturated fat) 0g

หรือบางอันยิ่งระบุรวมๆ เช่น
- ไขมัน (fat) กี่ % ก็ว่าไป

หรือถ้าเป็นของนำเข้า พี่แกติดสติ๊กเกอร์ภาษาไทยทับไปเลย แล้วก็เหลือข้อมูลแบบแยก โปรตีน ไขมัน คาร์โบ เกลือแร่ คร่าวๆ

หรือผมซีเรียสมากไปหว่า??
แสดงความคิดเห็น
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่