สวัสดีค่ะ กระทู้นี้เป็นกระทู้รีวิวการทำอาหารเมนูที่ 3 ของ จขกท. แล้ว เมนูวันนี้ก้อเป็นเมนูที่ทำง่ายๆเหมือนเดิมค่ะ โดยเมนูในวันนี้ก็คือออออ "กุ้งทอดเกลือ" ค่ะ ฟังแล้วเหมือนจะทำยากนะคะเมนูนี้ แต่ขอบอกค่ะว่าทำง่ายมั่กมาก ดูหน้าตากุ้งทอดเกลือที่จะลงมือทำกันก่อนน๊า อิอิ
อ่ะ เรามาเริ่มลงมือทำกันเลยดีกว่าค่ะ
1. วัตถุดิบและเครื่องปรุงมีแค่ 5 อย่างค่ะ ได้แก่ กุ้งก้ามกราม (ถ้าได้ขนาดใหญ่หน่อยจะอร่อยมากกค่ะ แต่วันนี้จขกท. ได้มาตัวไม่ใหญ่มาก ราคามีตั้งแต่ กก. ละ 350-450 บาทค่ะ) น้ำมันพืช ซอสปรุงรส พริกไทย เกลือ (เราใช้ดอกเกลือนะคะ เขาว่าอร่อยกว่าเกลือธรรมดา อิอิ) ครบแล้วค่ะเครื่องปรุง น้อยมากกก หาได้ทั่วไปนะคะ
2. ต่อมาเตรียมวัตถุดิบค่ะ แกะๆๆๆกุ้งค่ะ ไม่ต้องดึงหัวกุ้งออกนะคะ แกะแค่เปลือกแข็งๆตรงหัวกุ้งออก ใช้กรรไกรตัดตรงส่วนตาออก แกะเปลือกกุ้งออกเหลือหางไว้ ผ่าหลังกุ้ง แล้วล้างให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำค่ะ (แกะเสร็จแล้วจะได้กุ้งตามรูปด้านบนนะคะ)
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะหน่อยค่ะ น้ำมันร้อนได้ที่แล้วใส่กุ้งลงไปทอดเลยค่ะ ทอดจนส่วนคางกุ้งดูกรอบๆและกุ้งสุกค่ะ แต่อย่าทอดนานมากนะคะเดี๋ยวเนื้อกุ้งจะแข็งไปค่ะ
4. ทอดเสร็จตักกุ้งพักไว้ค่ะ เทน้ำมันทอดกุ้งออก แต่เหลือน้ำมันประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ ไว้ก้นกระทะนะคะ นำกระทะตั้งไฟไม่ต้องแรงมากค่ะ พอน้ำมันร้อนนำกุ้งที่เราพักไว้ใส่ลงในกระทะที่ตั้งน้ำมันไว้เลยค่ะ จากนั้นปรุงรสค่ะ ใส่เกลือ พริกไทย ซอสปรุงรส (ปริมาณตามชอบระดับความเค็มเลยค่ะ) ลงในกระทะ คลุกเคล้ากับตัวกุ้งให้ทั่วค่ะ
5. เสร็จละค่ะ ตักใส่จานเสริฟได้เลยค่ะ จะเพิ่มความสวยงาม (และความเค็ม) ด้วยการโรยดอกเกลือตกแต่งด้วยก็ได้นะคะ
เห็นมั้ยคะ ทำง่ายนิ้ดดเดียว รสชาติเหมือตามร้านอาหารที่ไปกินเลยค่ะ สาวกกุ้งทั้งหลายลองทำทานกันดูนะคะ
ขอบคุณผู้ติดตามกระทู้ทุกท่านค่ะ 🙏🏼🙏🏼🙏🏼
มาทำ "กุ้งทอดเกลือ" เมนูแสนง่ายแต่อร่อยมากกกกันค่ะ
อ่ะ เรามาเริ่มลงมือทำกันเลยดีกว่าค่ะ
1. วัตถุดิบและเครื่องปรุงมีแค่ 5 อย่างค่ะ ได้แก่ กุ้งก้ามกราม (ถ้าได้ขนาดใหญ่หน่อยจะอร่อยมากกค่ะ แต่วันนี้จขกท. ได้มาตัวไม่ใหญ่มาก ราคามีตั้งแต่ กก. ละ 350-450 บาทค่ะ) น้ำมันพืช ซอสปรุงรส พริกไทย เกลือ (เราใช้ดอกเกลือนะคะ เขาว่าอร่อยกว่าเกลือธรรมดา อิอิ) ครบแล้วค่ะเครื่องปรุง น้อยมากกก หาได้ทั่วไปนะคะ
2. ต่อมาเตรียมวัตถุดิบค่ะ แกะๆๆๆกุ้งค่ะ ไม่ต้องดึงหัวกุ้งออกนะคะ แกะแค่เปลือกแข็งๆตรงหัวกุ้งออก ใช้กรรไกรตัดตรงส่วนตาออก แกะเปลือกกุ้งออกเหลือหางไว้ ผ่าหลังกุ้ง แล้วล้างให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำค่ะ (แกะเสร็จแล้วจะได้กุ้งตามรูปด้านบนนะคะ)
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะหน่อยค่ะ น้ำมันร้อนได้ที่แล้วใส่กุ้งลงไปทอดเลยค่ะ ทอดจนส่วนคางกุ้งดูกรอบๆและกุ้งสุกค่ะ แต่อย่าทอดนานมากนะคะเดี๋ยวเนื้อกุ้งจะแข็งไปค่ะ
4. ทอดเสร็จตักกุ้งพักไว้ค่ะ เทน้ำมันทอดกุ้งออก แต่เหลือน้ำมันประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ ไว้ก้นกระทะนะคะ นำกระทะตั้งไฟไม่ต้องแรงมากค่ะ พอน้ำมันร้อนนำกุ้งที่เราพักไว้ใส่ลงในกระทะที่ตั้งน้ำมันไว้เลยค่ะ จากนั้นปรุงรสค่ะ ใส่เกลือ พริกไทย ซอสปรุงรส (ปริมาณตามชอบระดับความเค็มเลยค่ะ) ลงในกระทะ คลุกเคล้ากับตัวกุ้งให้ทั่วค่ะ
5. เสร็จละค่ะ ตักใส่จานเสริฟได้เลยค่ะ จะเพิ่มความสวยงาม (และความเค็ม) ด้วยการโรยดอกเกลือตกแต่งด้วยก็ได้นะคะ
เห็นมั้ยคะ ทำง่ายนิ้ดดเดียว รสชาติเหมือตามร้านอาหารที่ไปกินเลยค่ะ สาวกกุ้งทั้งหลายลองทำทานกันดูนะคะ
ขอบคุณผู้ติดตามกระทู้ทุกท่านค่ะ 🙏🏼🙏🏼🙏🏼