http://graphic.in.th/graphics/ผัดผักบุ้งไฟแดง-กรอบอร่อย-หอมกระทะ-ทําง่าย-1780925949334
ผัดผักบุ้งไฟแดงเป็นหนึ่งในเมนูผัดผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของอาหารไทย ด้วยความเรียบง่ายของวัตถุดิบ แต่ให้รสชาติที่โดดเด่นจากไฟแรง กลิ่นหอมของกระเทียม เต้าเจี้ยว และซอสปรุงรสที่เคลือบผักบุ้งอย่างทั่วถึง
หัวใจสำคัญของเมนูนี้อยู่ที่การใช้ไฟแรงจัดและผัดอย่างรวดเร็ว เพื่อให้ผักบุ้งยังคงความกรอบ สีเขียวสด และมีกลิ่นหอมแบบที่หลายคนเรียกว่า "กลิ่นกระทะ"
แม้จะเป็นเมนูง่าย ๆ แต่ร้านอาหารจำนวนมากยังใช้เป็นตัววัดฝีมือพ่อครัว เพราะหากไฟไม่แรงพอ ผักจะเหี่ยว น้ำออกมาก และสูญเสียเสน่ห์ของเมนูไปทันที
นอกจากจะอร่อยแล้ว ผักบุ้งยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี และใยอาหาร เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มผักในมื้ออาหารประจำวัน
วัตถุดิบ
ส่วนผัดผักบุ้ง
ผักบุ้งไทย 300 กรัม
กระเทียมสับ 8 กลีบ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 2 เม็ด
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนปรุงรส
เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1 : เตรียมผัก
ล้างผักบุ้งให้สะอาด
ตัดเป็นท่อนยาวประมาณ 2–3 นิ้ว
พักให้สะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 2 : ผสมเครื่องปรุง
นำเต้าเจี้ยว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำเปล่าผสมเข้าด้วยกัน
พักไว้
ขั้นตอนที่ 3 : ตั้งกระทะ
ตั้งกระทะด้วยไฟแรงจัด
ใส่น้ำมันพืช
รอจนกระทะร้อน
ขั้นตอนที่ 4 : ผัดกระเทียม
ใส่กระเทียมลงไป
ผัดเพียงไม่กี่วินาทีจนมีกลิ่นหอม
ขั้นตอนที่ 5 : ใส่ผักบุ้ง
ใส่ผักบุ้งทั้งหมดลงกระทะ
ตามด้วยพริกชี้ฟ้า
เทเครื่องปรุงที่ผสมไว้
ขั้นตอนที่ 6 : ผัดอย่างรวดเร็ว
เร่งไฟแรง
ผัดและพลิกผักประมาณ 30–45 วินาที
จนผักเริ่มสลดแต่ยังคงความกรอบ
ขั้นตอนที่ 7 : จัดเสิร์ฟ
ตักใส่จานทันที
เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
สามารถรับประทานคู่กับอาหารไทยได้แทบทุกชนิด
ตอนยกขึ้นจากกระทะใหม่ ๆ กลิ่นกระเทียมและเต้าเจี้ยวจะลอยขึ้นมาก่อน ตามด้วยความหอมของไฟกระทะ ผักบุ้งยังคงสีเขียวสดและมีความกรอบกำลังดี รสชาติออกเค็มหวานกลมกล่อม กินกับข้าวสวยร้อน ๆ แล้วอร่อยแบบเรียบง่ายแต่หยุดตักไม่ได้
Tags:
ผัดผักบุ้งไฟแดง, อาหารไทย, เมนูผัก, สูตรอาหารไทย, ผักบุ้ง, อาหารจานง่าย, เข้าครัว
ผัดผักบุ้งไฟแดง เมนูยอดนิยมทำง่าย หอมกระทะ กรอบอร่อยในไม่กี่นาที
http://graphic.in.th/graphics/ผัดผักบุ้งไฟแดง-กรอบอร่อย-หอมกระทะ-ทําง่าย-1780925949334
ผัดผักบุ้งไฟแดงเป็นหนึ่งในเมนูผัดผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของอาหารไทย ด้วยความเรียบง่ายของวัตถุดิบ แต่ให้รสชาติที่โดดเด่นจากไฟแรง กลิ่นหอมของกระเทียม เต้าเจี้ยว และซอสปรุงรสที่เคลือบผักบุ้งอย่างทั่วถึง
หัวใจสำคัญของเมนูนี้อยู่ที่การใช้ไฟแรงจัดและผัดอย่างรวดเร็ว เพื่อให้ผักบุ้งยังคงความกรอบ สีเขียวสด และมีกลิ่นหอมแบบที่หลายคนเรียกว่า "กลิ่นกระทะ"
แม้จะเป็นเมนูง่าย ๆ แต่ร้านอาหารจำนวนมากยังใช้เป็นตัววัดฝีมือพ่อครัว เพราะหากไฟไม่แรงพอ ผักจะเหี่ยว น้ำออกมาก และสูญเสียเสน่ห์ของเมนูไปทันที
นอกจากจะอร่อยแล้ว ผักบุ้งยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี และใยอาหาร เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มผักในมื้ออาหารประจำวัน
วัตถุดิบ
ส่วนผัดผักบุ้ง
ผักบุ้งไทย 300 กรัม
กระเทียมสับ 8 กลีบ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 2 เม็ด
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนปรุงรส
เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1 : เตรียมผัก
ล้างผักบุ้งให้สะอาด
ตัดเป็นท่อนยาวประมาณ 2–3 นิ้ว
พักให้สะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 2 : ผสมเครื่องปรุง
นำเต้าเจี้ยว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำเปล่าผสมเข้าด้วยกัน
พักไว้
ขั้นตอนที่ 3 : ตั้งกระทะ
ตั้งกระทะด้วยไฟแรงจัด
ใส่น้ำมันพืช
รอจนกระทะร้อน
ขั้นตอนที่ 4 : ผัดกระเทียม
ใส่กระเทียมลงไป
ผัดเพียงไม่กี่วินาทีจนมีกลิ่นหอม
ขั้นตอนที่ 5 : ใส่ผักบุ้ง
ใส่ผักบุ้งทั้งหมดลงกระทะ
ตามด้วยพริกชี้ฟ้า
เทเครื่องปรุงที่ผสมไว้
ขั้นตอนที่ 6 : ผัดอย่างรวดเร็ว
เร่งไฟแรง
ผัดและพลิกผักประมาณ 30–45 วินาที
จนผักเริ่มสลดแต่ยังคงความกรอบ
ขั้นตอนที่ 7 : จัดเสิร์ฟ
ตักใส่จานทันที
เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
สามารถรับประทานคู่กับอาหารไทยได้แทบทุกชนิด
ตอนยกขึ้นจากกระทะใหม่ ๆ กลิ่นกระเทียมและเต้าเจี้ยวจะลอยขึ้นมาก่อน ตามด้วยความหอมของไฟกระทะ ผักบุ้งยังคงสีเขียวสดและมีความกรอบกำลังดี รสชาติออกเค็มหวานกลมกล่อม กินกับข้าวสวยร้อน ๆ แล้วอร่อยแบบเรียบง่ายแต่หยุดตักไม่ได้
Tags:
ผัดผักบุ้งไฟแดง, อาหารไทย, เมนูผัก, สูตรอาหารไทย, ผักบุ้ง, อาหารจานง่าย, เข้าครัว