เมนู “น้ำพริกอ่อง” เมนูอาหารเหนือขึ้นชื่อ ด้วยรสเผ็ดอมหวานนิดๆ จากมะเขือเทศเนื้อฉ่ำ ผัดเคล้าเนื้อหมูแทรกมันเพิ่มความฟิน

เมนู “น้ำพริกอ่อง” เมนูอาหารเหนือขึ้นชื่อ ด้วยรสเผ็ดอมหวานนิด ๆ จากมะเขือเทศเนื้อฉ่ำ ผัดเคล้าเนื้อหมูแทรกมันเพิ่มความฟินไม่รู้ลืม เป็นเมนูหมูสูตรทำเองได้ง่ายๆ 


วัตถุดิบน้ำพริกอ่อง
    มะเขือเทศเชอร์รี 20 ลูก
    หมูสับติดมัน 300 กรัม
    พริกแห้ง 5 เม็ด
    กระเทียม 1 หัว (สำหรับใส่ในเครื่องแกง)
    กระเทียม 1 หัว (สำหรับผัดในเครื่องแกง)
    หอมแดง 2 หัว
    กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
    เกลือ 1 ช้อนชา
    น้ำตาล 1 ช้อนชา
    น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
    ต้นหอม / ผักชี 1 ต้น
    น้ำเปล่า ½ ถ้วย

วิธีทำน้ำพริกอ่อง

STEP 1 : เตรียมเครื่องน้ำพริกอ่อง
    โขลกน้ำพริก โดยใส่ หอมแดง กระเทียม พริกแห้ง เกลือ และกะปิ โขลกให้ละเอียด 

STEP 2 : ผัดเครื่อง
    ตั้งกระทะใส่น้ำมันเอากระเทียมบุบลงเจียว ให้มีสีเหลืองเล็กน้อย
    เอาน้ำพริกที่โขลกไว้ใส่ลงไปผัดให้หอม ใส่หมูสับตามลงไปผัด หากมันดูแห้งเกินไปเติมน้ำเล็กน้อย
    พอหมูใกล้สุกใส่มะเขือเทศตามลงไป ผัดจนมะเขือเทศสุกเละ ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา

TIPS : หากไม่ชอบหวานไม่ต้องใส่น้ำตาลก็ได้
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
    ปิดไฟแล้วตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชีซอย เพียงเท่านี้ “น้ำพริกอ่อง” รสลำ ๆ ก็พร้อมรับประทานแล้วจ้ะ!
TIPS : กินแกล้มกับ ผักสด แคบหมู หรือคลุกข้าวสวยร้อน ๆ ก็เข้ากันได้ดีสุด ๆ ไปเลย 

ที่มา