สวัสดีค่ะ

วันนี้เอาใจคนมีเวลาน้อย มีแค่เตาไฟฟ้า แม้แต่แค่หม้อหุงข้าวก็ทำได้ค่ะ หน้าตาดีเหมือนออกจากร้านอาหารกันเลยทีเดียว อิอิ


เริ่มค่ะ เดี๋ยวหมดเวลา!!
วัตถุดิบที่ต้องเตรียมมีแค่นี้เองค่ะ
1. หอยแครงแบบลวกแล้ว ..........1 กิโลกรัม (น้ำหนักตอนยังไม่แกะ)
2. น้ำกะทิแกงเผ็ด ...........1 กล่องก็พอค่ะ (จขกท. ใช้ยี่ห้อรอยไทยค่ะสะดวกมาก รสชาติดีค่ะ ถ้าหารอยไทยไม่ได้ก็ใช้กะทิสำเร็จ+เครื่องแกงสำเร็จได้ค่ะ)
3. ใบชะพลู  ............ 1 กำไม่ใหญ่มาก หรือตามชอบค่ะ (ถ้าหาไม่ได้ ใช้ชะอมแทนได้ค่ะ)
4. ขมิ้นผง............1 ช้อนชา (ไม่มีไม่ต้องใส่ค่ะจขกท.ใส่ให้สีสันสวยงาม แต่ไม่มีผลต่อรสชาติเท่าไหร่ค่ะ)

เครื่องปรุงรส
น้ำปลา
น้ำตาล
อันนี้ใส่ตามชอบเลยนะคะ ถ้าเพิ่งหัดทำ ใส่ทีละช้อนสองช้อนแล้วชิมดูก่อนค่ะ ^^
**ในรูปมีกะทิอร่อยดีด้วย แต่ไม่ได้ใช้ค่ะ**


ขั้นตอนแรก แกะหอยแครงไว้ก่อนนะคะ

ต่อมาตั้งกะทิแกงสำเร็จใช้ไฟปานกลางพอเดือดแล้วปรุงรสเลยค่ะ ใส่น้ำปลา น้ำตาลลองชิมจนกว่าจะพอใจ เคี่ยวจนกะทิแตกมัน คนด้วยนะคะ อย่าให้กะทิจับเป็นก้อน


จากนั้นใส่หอยแครงที่แกะแล้วลงไปรอเดือด


แกงเดือดแล้วใส่ใบชะพลูลงไปเลยค่ะ ค่อยๆคนให้เข้ากัน


ประมาณ 1-2 นาที ผักก็สุกแล้วค่ะ ยกลง พร้อมเสริฟ


มาลองทำกันดูนะคะ ยากกว่าต้มมาม่านิดเดียวเองค่ะ ^_^
-----------------------------------------

หลายคนอาจสงสัยว่า แกงคั่วทำไมน้ำเจิ่งนองขนาดนี้ คือ จขทก.พลาดเล็กน้อยค่ะ

เหตุการณ์มีอยู่ว่า จขกท. มีบทเรียนว่าเครื่องแกงสำเร็จมักจะเค็มมาก พอต้มกะทิแกงแล้วเลยชิมดูก่อนเลยก่อนปรุง ...เอ๊ะจืด อ่ะใส่น้ำปลา..... อ่ะแล้วใส่น้ำตาลตัดนิด จะได้นัวๆ เพราะเราไม่ได้ใส่ผงชูรสเดี๋ยวม่ะแซ่บ ...ใส่น้ำตาลเสร็จชิมดู เอ๊ะ เค็มแฮะ ...ใส่น้ำปลาหนักไปหน่อย .....อ่ะ ใส่กะทิเพิ่มนิด... แล้วใส่น้ำตาลไปแก้อีก ....ชิม! ยังเค็มอยู่! ใส่น้ำตาลไปแก้อีก ชิม ไม่หายเค็มหว๊ะะะะ !!!! สรุป ที่ใส่ลงไปทั้งหมดคือเกลือป่นไม่ใช่น้ำตาล สิริรวมใส่เกลือไปประมาณสองสามช้อนโต๊ะ ผ่างงงงงงงง!!!!

แว๊กกกกกกกกก ดีนะซื้อกะทิมาเยอะ เกือบแล้ววววว 55555

สรุป พอแก้แล้ว นำให้ผู้ประสบภัย (จากอาหารของจขกท.) ลองชิมดูเขาว่าอร่อยดีค่ะ สรุปแก้ได้สำเร็จแต่น้ำเจิ่งนองไปหน่อย 55

ขอบคุณที่เข้ามาอ่านค่ะ จะรีบเข้ามาตรวจเช็คคำผิดนะคะ