แกงหอยแครงใส่ใบชะพลูกับชะอม

แวะไปขี่จักรยานแถวบางขุนเทียนเจอชาวบ้านกำลังหาหอยแครงเลยแวะเข้าไปขอแบ่งซื้อเขา ได้แบบสดๆขึ้นจากโคลนมาเลย กลับเอามาลวกจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดแล้วยังเหลืออีก เลยเอามาแกงกะทิซะเลย มาเตรียมวัตถุดิบกันครับ



หอยแครง
ใบชะพลู
ชะอม
กะทิ
พริกแกงใต้

พร้อมแล้วลวกหอยแครงแกะเนื้อเตรียมไว้



เด็ดชะอม ล้างใบชะพลูเตรียมไว้



วิธีแกงไม่ยุ่งยาก ตั้งกะทะใส่กะทิเติมเกลือนิดนึงตั้งให้ร้อน แล้วใส่พริกแกงใต้ลงไปผัดให้หอม คอยเติมหัวกะทิลงไปเรื่อยๆจนหมด




เริ่มปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊ป ชิมจนพอใจแล้วหั่นใบชะพลูลงใส่ไป



ตามด้วยชะอม



ท้ายสุดคือเนื้อหอยแครงลวก



หอยเราสุกอยู่แล้วไม่ต้องตั้งไฟต่อคนๆแล้วปิดเตาตักเสริฟได้เลยครับ



จะทานกับข้าวสวยหรือขนมจีนก็ได้ครับ