ทำเองสิคะ ตอน ☆กระเพาะปลาน้ำแดงใส่ไก่ฉีก☆

ได้หน่อไม้หวานสดต้มสุกมาจากบ้านพี่สาว เมนูที่นึกถึง คือกระเพาะปลา เพราะหาทานยาก
ซื้อเค้าจะเจอกว่าต้มไก่ใส่เห็ดหูหนูขาวซะงั้น เมนูนี้เป็นอีกอย่างที่ทำง่าย ลองทำทานกันดูนะคะ

ส่วนผสม.......
1. กระเพาะปลา 100 กรัม
2. เนื้อไก่ฉีก 200 กรัม /ปีกกลางผ่าสองท่อน 10 ปีก
3. เห็ดหอมสด 5-7ดอก
4. หน่อไม้สด 100 กรัม
5. รากผักชี ขิง กระเทียม พริกไทย โขลกรวม1ช้อนโต๊ะ.
6 ซอสหอยนางรม 2ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
9. เกลือป่น 1 ช้อนชา
10. แป้งมันละลายน้ำ 1 ถ้วย
11. พริกไทยป่น
12. ผักชีสับ
13 ไข่ต้ม เส้นหมี่ลวก น้ำส้มพริกดอง พริกป่น แล้วแต่ชอบ

กระเพาะปลา เราเลือกแบบที่เป็นกรวยขนาดเล็ก แบบแผ่นใหญ่ๆเคยอ่านเจอ บางทีจะเป็นหนังหมู แบบนี้แพงกว่า และเป็นกระเพาะปลาแท้แน่นอนค่ะ  

แช่กระเพาะปลาให้นิ่ม แล้วบีบน้ำออก ล้างให้สะอาด ต้มล้างคราบน้ำมันอีกครั้ง สุก ยกลง พักให้สะเด็ดน้ำ

ต้มน้ำเปล่ากับอกไก่ ปีกกลาง เห็ดหอมให้เดือด


ใส่พริกไทยเม็ด รากผักชี กระเทียม เก๋าเกี้ ขิงที่โขลก ลงไปเคี่ยวจนได้ซุปที่หอม


ใส่หน่อไม้ // ตักอกไก่สุก เห็ดหอม พักเย็น ฉีกเป็นเส้นๆ หั่นเห็ดหอม

ใส่หน่อไม้  และกระเพาะปลาลงในน้ำซุป

เติมไก่ฉีก เห็ดหอมหั่น

ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม เกลือ น้ำตาล จนได้รสตามชอบ



ค่อยๆเทแป้งมันละลายน้ำลงไป คนให้เข้ากันจนเหนียว (แป้งท้าวก็ได้ค่ะ)

เสร็จพร้อมเสริฟ หอม น่าทานมากๆ

เมนูตามสูตรนี้จะได้1หม้อใหญ่ๆ ทานกันได้หลายคน เลยค่ะ  ทั้งอิ่ม ทั้งอร่อย กว่าซื้อทานแน่นอน
ตักกระเพาะปลาใส่ชามโรยพริกไทยป่นและผักชีสับ ทานกับซอสเปรี้ยวและน้ำส้มพริกดอง
เพิ่มไข่ต้ม หรือทานกับเส้นหมี่ ก็อร่อยค่ะ

สนใจเมนูอาหาร แบบ homemade cooking /ฝากเพจเล็กๆไว้ในอ้อมใจด้วยนะคะ
ความสุขที่กินได้ https://www.facebook.com/happyedible/