แกงป่าเนื้อสันในวัว..หมักเหล้าจีน

    ตั้งใจจะผัดเผ็ดหน่อไม้ดองใส่เม็ดผักชี อาหารที่ตามไปกินเป็นปี...แต่เห็นพริกแกงป่าเมืองกาญจฯ ที่แม่ค้าให้มา..เสียดาย
    ตอนแรกคิดถึงเรื่องความเผ็ดของพริกแกงป่านี้...แต่เหลือน้อยไปหน่อย...พริกแกงใต้ค่อนช้อนชาโต๊ะอาจช่วยได้...ได้เรื่องเลย...น้ำแกงเผ็ดจนเหงื่อออกหัว....กินผักมากๆหน่อย...อาจช่วยได้
    สันในเนื้อวัว 1 ½ ขีด จากสันกำแพง 45 บาท มะเขือเปราะ ตั้งใจจะผัดเผ็ดปลาดุกทอด ซื้อมา 6 ลูก 15 บาท...ใช้ 1 ลูก..2.50 บาท หน่อไม้ดอง 5 บาท (เหลือจกแกงไก่บ้าน) มะเขือพวง พริกแดง ใบยี่หร่า กระชาย...ฟรี
    เพิ่งรู้ว่าเนื้อวัวหมักเหล้าจีน-ไม่เคยทำมาก่อน....จะออกมานุ่มเหมือนเนื้อผัดน้ำมันหอยเลย...
    พอน้ำเดือนจัด...ใส่พริกแกง กระชาย พริกไทยอ่อน พริกแดง..ปรุงด้วยเกลือ น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา...ตามชอบ...ใส่ผัก...เดือดจัดอีกครั้ง...ใส่เนื้อ..ชิมอีกที...ใส่ใบยี่หร่าซอย...ปิดเตา....ได้ 6 มื้อเผ็ดๆ




พริก...