สปาเก็ตตี้ต้มยำทะเล : Tom Yum seafood spaghetti (Soup and dried)

สวัสดีคร้าบบบ อาทิตย์นี้ขอเสนอ สปาเกตตี้ต้มยำทะเล เป็นที่รู้กันว่า "ต้มยำ" แทบจะเป็นอาหารประจำชาติไทยเราเลยก็ว่าได้ คนไทยอย่างเราๆ ก็มักจะกินต้มยำ รสเปรี้ยวเผ็ด ออกเค็มเล็กน้อย กับข้าวสวยร้อนๆ นะแหม อร่อยจัง แต่ฝรั่งบางประเทศเขาไม่นิยมกินข้าวสวยเหมือนบ้านเรา อาจจะเพราะแถวบ้านเขาไม่ได้ปลูกข้าวแล้วก็ไม่นิยมนนำเข้าข้าวจากต่างประเทศละมั่ง แต่ที่แน่ๆ ถ้าเขามีเส้นสปาเกตตี้เอามาทำ fusion food ก็จะได้ สปาเกตตี้ต้มยำทะเล ลูกผสมข้ามชาติที่ลงตัว อิอิ ว่าไปนั่น จะรอช้าอยู่ไย ป่ะไปเข้าครัวกันเถอะ

ส่วนประกอบ
1. ข่า
2. ตะไคร้
3. ใบมะกรูด
4. พริกขี้หนูสด
5. พริกแห้ง
6. หอมแดง
7. ผักชีฝรั่ง
8. มะนาว
9. น้ำพริกเผา
10. เกลือ
11. น้ำปลา
12. กะทิ
13. เส้น สปาเก็ตตี้ เบอร์ 2
14. กุ้ง
15. หอยแมลงภู่
16. ปลาหมึก
17. น้ำมันมะกอก


เริ่มต้นก็ต้องเอาเส้นสปาเกตตี้ ไปต้มซะก่อน ในที่นี้ผมใช้เส้นเบอร์ 2 ต้มประมาณ 6-7 นาที
เทคนิคการต้มเส้นสปาเกตตี้ ควรใส่เกลือเล็กน้อย ตามด้วย น้ำมันมะกอก ลงในหม้อ ต้มไปพร้อมกับเส้นเลยครับ ถ้าต้มแล้วทานเลยไม่ต้องใส่น้ำมันเพิ่มหลังต้มเสร็จก็ได้ครับ แต่ถ้าทำเก็บไว้ข้ามคืมก็โรยน้ำมันมะกอกนิสสสนึง

หลังจากนั้นก็เอาเส้นใส่ถ้วยพักไว้ก่อน

===================================================================================
สปาเกตตี้ต้มยำทะเล น้ำ
ได้เส้น ได้เครื่องปรุงครบแล้ว ที่นี้ก็มาเริ่มที่ สปาเกตตี้ต้มยำทะเล แบบน้ำ กันก่อนเลย
ตั้งหมอ ใสน้ำดื่มลงไปต้ม

ตามด้วย กะทิกล่อง
อัตราส่วน น้ำ 3 / กะทิ 1 โดยประมาณ

ใส่เครื่องต้มยำลงไป ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอดแดงบุ

ต่อด้วยน้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

ใส่ ปลาหมึก กุ้ง และหอยแมลงภู่ ลงไป

ปรุงรสด้วย พริกสดบุ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวเริ่มต้นที่ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วชิมรสปรับความเปรียวตามชอม



ปิดท้ายด้วย พริกแห้งคั่ว และผักชีฝรั่ง

จัดใสจานพร้อมเสริฟ

แท่น แทน แท๊น ก็จะได้หน้าตาแบบนี้

ทีนี้ก็ถ่ายรูปอัพลง facebook อวดเพื่อนๆ เป็นอันเสร็จพิธี กินได้
==============================================================================================
สปาเกตตี้ต้มยำทะเล แห้ง
เนื่องจากเครื่องปรุ่งต่างๆที่ซื้อมาจากตลาดนั้นยังคงมีเหลืออยู่อีกเยอะ เพราะฉะนั้น ไหนๆ ก็ทำแบบน้ำแล้ว ทำแบบแห้งด้วยซิ อร่อยไม่เป็นรองกันอยู่แล้ว ว่าแล้วก็จัดไป
เอาใบมะกรูด ข่า ตะไคร้ มาสับให้ละเอียดเลยครับ

ประมาณนี้ เตรียมไว้ ก่อนผัด   ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด สับละเอียด เนี่ยทานได้ เป็นสมุนไพรด้วย กินแล้วดี confirmed อิอิ

ตั้งกะทะใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย จากนั้นเอา ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ที่สับละเอียด ลงไปผัดซักครู่นึง
เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย (ถ้ามีน้ำสต๊อกก็จะดีมิใช่น้อย) ตามด้วยกะทิประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ ต่อด้วยน้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

ใส่กุ้ง ปลาหมึก หอย ลงไปผัดจนสุก


ปรุงรสด้วย น้ำปลา 1 ช้อน มะนาว 1 ช้อนโต๊ะเป็นต้นไป น้ำตาลเล็กน้อย(ตัดรสชาติให้กลมกล่อม) พริกสดบุ พริกแห้งคั่ว ชิมรสปรับความเปรียวตามใจชอบ

น้ำเส้นสปาเกตตี้ลงไปผัด

ตักใส่จานพร้อมเสริฟ


จากนั้นก็ถ่ายรูปขึ้น facebook อวดเพื่อนๆ อีกที เป็นอันเสร็จพิธี กินได้
==============================================================================================
ก็ประมาณนี้ สปาเก็ตตี้ต้มยำทะเล : Tom Yum seafood spaghetti (Soup and dried)
สปาเก็ตตี้ต้มยำทะเล แห้ง

สปาเก็ตตี้ต้มยำทะเล น้ำ

สปาเก็ตตี้ต้มยำทะเล น้ำ และ แห้ง


ขอบคุณที่แวะเข้ามาเยี่ยมชมครับ แล้วเจอกันใหม่เมนูถัดไปครับบบ

=================================================================================
จานที่ 4 : สปาเก็ตตี้ต้มยำทะเล Tom Yum seafood spaghetti (Soup and dried) แบบ VDO จ้าา
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้
=================================================================================
ฝากกระทู้อื่นๆของผมด้วยนะครับบบบ
   - หมึกทอด หมึกคลุกฝุ่นhttp://pantip.com/topic/34240608
    - คอหมูย่าง ไก่ย่าง กับความอร่อยที่เกิดขึ้นง่ายๆ ใครก็ทำได้ http://pantip.com/topic/34207734
    - [ ยำหมูสับ กับ เห็ดนางฟ้า-เห็ดเข็มทอง ทอดกรอบ ] ทำง่าย อร่อยมาก !! http://pantip.com/topic/34187136
หรือแวะเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
    https://www.facebook.com/MePaPai/
    http://tayo76.bloggang.com
=================================================================================