สำหรับเพื่อนๆที่อยากหัดทำขนมกระหรี่พัฟ หรือจะทำขายค่ะ  ขอเกริ่นก่อนว่าเมื่อก่อน ตอนแหม่มอยู่ ม.6 ปี 40 พ่อเลี้ยงคนญี่ปุ่นตกงานพอดี บ้านจากที่เคยสบายก็ติดขัดเรื่องเงิน ก็ได้ทำขนมกระหรี่พัฟขาย ทุกคนในบ้านช่วยกัน พ่อหั่นมัน แม่ทำไส้ น้องผสมแป้ง แหม่มเป็นนคนปั่นและขาย รายได้ต่อเดือน5-6หมื่นบาทนะคะ ตอนนี้ไม่ได้ขายมา10กว่าปีแล้ว ก็มีแม่นานๆจะทำขายสักทีเมื่อลูกค้าขอ สูตรที่ให้ เป็นสูตรที่บ้านแหม่มเคยทำขาย บอกตั้งแต่การผสมแป้ง ทำไส้ การปั่น การทอด ลองชมคลิปดูนะคะ

คลิปการเตรียมและผัดใส้
รากผักชีกับกระเทียม 1 1/2 ชต
เนื้ออกไก่บดละเอียด  300 กรัม
หอมแขก 200 กรัม
ซอสแม็กกี้ 2 ชต กับอีก 1/2 ชช
มันเทศหรือมันฝรั่ง 1 กก ( หั่นเต๋า ใส่น้ำมันนิดหน่อย ใสเกลือนิดนึง ผัดแล้วพักไว้ก่อนหน้านี้ )
เกลือ 1/2 ชช
น้ำตาล 160 กรัม
พริกไทย 2 ชช
ผงกระหรี่ 2 ชต

คลิปการผสมแป้ง มีแป้งชั้นนอกและแป้งชั้นใน

คลิปการปั้น

คลิปการทอด

ขอบคุณที่ติดตามนะคะ พูดผิดบ้างอะไรบ้างต้องขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วยค่ะ