วันหยุดยาวนี้..ชวนทำกุ้งก้ามกรามต้มเค็มแบบบ้านๆ

ในช่วงวันหยุดยาวนี้มีเวลากลับไปเยี่ยมคุณยายที่บ้านแถวๆบางปู จีงถือโอกาสแวะตลาดสดปากน้ำที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารทะเล
กะว่าจะไปเดินเตร็ตเตร่หาซีฟู้ดสดๆไปฝากสักหน่อย..

เข้าไปเดินในตลาดแถบทางเข้าท่าเรือข้ามฟาก เห็นมีกุ้งก้ามกรามสดๆแบบเป็นๆตัวใสแจ๋วไม่รีรอ ซื้อมา1กก. (โดยที่ยังไม่รู้ว่าจะเอาไปทำอะไรดี..) และซื้อของสดอย่างอื่นเพิ่มอีก 2-3อย่าง

ระหว่างขับรถมุ่งหน้าไปบ้านคุณยายพลางนึกไปว่าจะเอากุ้งไปทำเป็นเมนูอะไร นึกขึ้นได้ว่าเคยเข้าไปดูblogของคุณ บ่งบ๊ง เมนู"กุ้งต้มเค็ม" พอจำวิธีทำได้ลางๆ แค่คิดก็น้ำลายสอ 5555

พอถึงบ้านแล้วก็รีบเข้าครัวทำเลย ด้วยความอยาก

ส่วนประกอบ



กุ้งเราแกะเปลือก-ไว้หาง ตัดปลายหัว และไม่เอาเปลือกตรงหัวออก (เสียดายถ้าต้มแล้วมันจะไหลออกไปหมด) ด้วยความงก!!!

วิธีทำ

ตั้งน้ำ ใส่น้ำตาลโตนดและเกลือลงไป


น้ำไม่เยอะ และไม่น้อยมาก เพื่อความเข้มข้น


น้ำเดือดดีแล้ว ให้ใส่กุ้งลงไป ไม่ต้องต้มนานเพราะจะทำให้เนื้อแข็งกระด้างนะจ๊ะ
สุกแล้วก็ปิดเตาแช่กุ้งไว้กับน้ำต้มสักครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ซึมเข้าเนื้อ


ตักใส่ชาม เอาน้ำต้มมาด้วยนะ.. น้ำต้มนี่แหละ เอามาราดกับข้าวสวยร้อนๆ ฟินสุดๆ


มันกุ้งที่หัว เป็นก้อนๆ


ลองไปทำทานกันดูนะคะ

ปล. ขอบคุณสูตรจาก"คุณบ่งบ๊ง"ค่ะ