ขอความรู้ค่ะ ทำมาม่อนเวลาใส่ลูกเกด ลูกชิด ทำไมมันจมค่ะ

เราเคยคลุกแป้งลูกเกด บนมาม่อนแต่พออบแป้งที่เคลือบลูกเกดยังติดอยู่เลยค่ะ
มันไม่เหมือนเวลาเราใส่บนเค้กเนยที่แป้งที่เคลือบมันจะละลายไปตอนหลังเราเลยไม่คลุกแป้ง
เราว่ามันอยู่ที่การตีไข่ขาวค่ะ ถ้าตีได้ดีส่วนผสมจะเป็นโฟมๆ พอเราผสมกับแป้งแล้ววางลูกเกดข้างบนยังงัยก้ไม่จมค่ะ
ลองดูนะคะ