เก็บมันฝรั่งมาทำกราแต็ง (Gratin) แบบง่ายๆ ไร้เนยขูด

กระทู้สนทนา

สูตรอาหาร วัตถุดิบทำอาหาร แม่บ้านต่างแดน ชีวิตในต่างแดน คนไทยในต่างแดน

เมื่อสองสามวันก่อนขุดมันฝรั่งมาทำกราแต็งค่ะ

พันธุ์นี้ชื่อ Rocket ลูกออกกลมๆ เปลือกขาวใส

ปลูกไว้สองกระถาง ขุดขึ้นทั้งหมดเลยเพราะใบเริ่มเหลือง

ก็มีทั้งขนาดใหญ่และเล็กคละเคล้ากันไป

บางหัวเปลือกเป็นสีเขียว ที่เขียวคือโดนแดดค่ะ เพราะกลบดินไม่มิด

ถ้าเขียวไม่มาก ฝานออกและกินได้ค่ะ  แต่หากเขียวทั้งเปลือกและเนื้อ ทิ้งอย่างเดียวค่ะ เพราะอาจได้รับอันตรายจากสารไกลโคอัลคาลอยด์ (glycoalkaloid) และโซลานิน

:::

วันนี้จะทำสูตรที่ง่ายมากๆ และไม่ใส่เนยเลย

สูตร
- มันฝรั่ง 1 ก.ก.
- นมสด 3 เดซิลิตร
- วิปครีมสด 3 เดซิลิตร
- หอมหัวใหญ่  2 หัว
- เกลือ 1+1/2 ช.ช.
อบที่ 200° ประมาณ 30 นาที

เริ่มจากเปิดเตาค่ะ 200°
ล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ  เนื่องจากเป็นมันฝรั่งใหม่เลยไม่ปอกเปลือกค่ะ