ไข่ขาวตีให้ตั้งยอด จะใช้แทนวิปปิ้งครีมสำหรับแต่งหน้าเค้กได้มั้ย

ผมลองหาวิธีทำวิปครีมครีมที่เอาไว้แต่งหน้าเค้กอ่ะครับ แล้วผมไปเจอคลิปนี้มา เป็นการทำวิปครีมที่ทำจากไข่ขาว+น้ำตาล+น้ำมะนาว+เกลือ ตีจนตั้งยอด https://www.youtube.com/watch?v=EzOT3CMf4vI คือผมอยากทราบว่าม

คือเคยเห็นสูตรทำครีมแต่งหน้าเค้กผ่านตาค่ะ แล้วจำได้ว่าเขาตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูก่อน แล้วค่อยใส่วิปปิ้งครีมลงไปตี เลยอยากทราบว่ามันทำได้ไหมคะ? . . แล้วเหมือนเห็นเค้าใส่นมด้วย เลยสงสัยไปหมดเลย ปล.หาสูตรนั้

มันฟูเป็นกลุ่มฟองหยาบๆเหมือนเวลาล้างจานแล้วฟองมันเกาะกลุ่มกันน่ะค่ะ มันฟูขึ้นมาก็จริงแต่ไม่เนียนเป็นครีมและไม่มันเงาเลย เกิดจากอะไรคะ ขอบคุณค่ะ