สำหรับสูตรนี้ จัดให้ตามคำขอของเพื่อนๆ
ว่าขอสูตรเค้กกาแฟนึ่ง มาพร้อมวิธีตีครีมกาแฟด้วยเลยค่ะ
วันนี้มาในแนวเค้กวันเกิด แบบง่าย ทุกคนทำตามได้แน่นอนจ้า
ไม่มีเตาอบเราก็ทำเค้กได้นะ
ส่วนผสม
ไข่แดง#1 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 60 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
นมสด 60 กรัม
กาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งเค้ก 150 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
......................................
ไข่ขาว#1 4 ฟอง
น้ำมะนาว 4-5 หยด
น้ำตาลทราย 80 กรัม
......................................
วิปปิ้งครีมผง 125 กรัม (ใช้แบบน้ำก็ได้)
ไอซิ่ง 10 กรัม
กาแฟ 1/2 ช้อนโต๊ะ
นมสด 10 กรัม
......................................
วิธีทำ
1. ผสมกาแฟและนมสดอุ่นให้เข้ากันแล้วพักไว้
2. ใส่ไข่ไก่ และน้ำตาลทรายลงชามผสมคนให้เข้ากัน
3. ใส่กาแฟที่ผสมนมไว้ ตามด้วยน้ำมัน เกลือ และคนให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้งและผงฟูลงชามผสมและคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้
5. ใส่ไข่ขาวลงโถตี ตีด้วยความเร็วปานกลาง ให้ไข่ขึ้นฟองหยาบ หลังจากนั้นหยดน้ำมะนาวลงไป ตีต่อแล้วค่อยๆทยอยใส่น้ำตาลทราย
สลับกับการตีจนน้ำตาลทรายหมด ตีต่อจนไข่ตั้งยอดอ่อน
6. ตักไข่ขาวที่ตีได้ที่แล้ว 1 ส่วนใส่ลงชามผสมแล้วค่อยๆตะล่อมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากเข้ากันดีแล้ว ให้เทกลับลงในชามไข่ขาวที่เหลือ แล้วตะล่อมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. หลังจากเข้ากันดีแล้ว ให้เทลงพิมพ์ที่กรุกระดาษไขไว้ ตามสูตรจะใช้พิมพ์ 2 ปอนด์
8. นำไปนึ่งด้วยน้ำที่เดือด ประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าจะสุก (ถ้าไม่ต้องการให้มีไอน้ำหยดใส่ตัวเค้ก ควรนำผ้าขาวบางมาปิดฝาซึ้งไว้ค่ะ)
9. เมื่อสุกแล้วนำขึ้นมาพักไว้ให้เย็น (จขกท ไม่ได้เอาผ้าปิดฝาซึ้งค่ะ เนื่องจากซึ้งค่อนข้างใหญ่ จึงทำให้มีไอน้ำหยดลงบนเค้ก แต่สามารถตัดทิ้งได้เวลาจะแต่งหน้าค่ะ)
10. นำวิปปิ้งครีมผง(ถ้าไม่มีให้ใช้ตามที่หาได้) ผสมน้ำเปล่า แล้วนำแช่ตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที
11. ระหว่างรอวิปปิ้งครีม ให้ผสมนมสดและกาแฟรอไว้ และตัดแบ่งชั้นเค้กตามชอบ หรือจะไม่ตัดเป็นชั้นก็ได้
12. หลังจากนำวิปปิ้งครีมออกจากตู้เย็น ให้ใส่ไอซิ่ง กับกาแฟและนมที่ผสมไว้ลงไป ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนครีมตั้งยอด
13. เมื่อครีมตั้งยอดให้ตักใส่ถุงบีบ และนำมาตกแต่งหน้าเค้กได้ตามชอบค่ะ
ชมคลิปวิธีทำ
ทุกท่านสามารถรับชมสูตรเบเกอรี่ทั้งอบและนึ่งหรือสูตรอาหารอื่นๆ ได้ที่ลิงค์ด้านล่างค่ะ
<<< ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาชมสูตรค่ะ >>>
เค้กวันเกิดไม่ง้อเตาอบ เค้กกาแฟนึ่ง พร้อมครีมกาแฟหอมๆ ทำง่ายๆ ใครๆก็ทำได้