@@@_มาทำ ข้าวหน้าไก่ กันครับ(สูตรมั่วนะ!) มือใหม่หัดเข้าครัว(ชักเยอะ><)_@@@

เตรียมของกันเลยครับ นิดเดียวเอง

- เนื้อไก่ จะใช้ส่วนไหนก็แล้วแต่ชอบครับ วันนี้ผมใช้สันใน
- เห็ดหอม
- น้ำมันงา
- เหล้าจีน
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- ซีอิ๊วดำหวาน
- น้ำตาลทราย
- น้ำเปล่าหรือน้ำซุป
- แป้งข้าวโพดหรือแป้งท้าวก็ได้ครับ
- แป้งมัน
- ผักชี
เครื่องเคียง
- กุนเชียง
- พริกชี้ฟ้าเขียว จะแช่น้ำส้มสายชูหรือไม่แช่ก็แล้วแต่ชอบครับ
- ต้นหอม
- ไข่ดาว(ไปเห็นกระทู้ของลุงมาครับ น่ากินมาก!)



มาเริ่มกันเลยครับ

- หั่นไก่ เห็ดหอม เป็นคำๆ แล้วลงถ้วยผสมครับ

*** ถ้าใครไม่ชอบกลิ่นเห็ดหอม ก็ใส่เห็ดฟางหรือจะไม่ใส่เลยก็ได้นะครับ ***

- หมักด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน น้ำมันงา น้ำตาลทราย หมักไว้สัก 1 ชั่วโมงหรือจะข้ามคืนก็ดีครับ

*** ผมว่าเหล้าจีนมันมีกลิ่นเฉพาะตัวมาก ถ้าใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ก็ได้นะครับ ***
*** เรื่องการหมักผมว่าถ้าจะให้อร่อยยิ่งขึ้น โขลก ขิง กระเทียม พริกไทย รากผักชีลงไปด้วยก็ได้ครับ ***

- ตั้งกระทะไฟกลางครับ


- เอาไก่ลงผัดได้เลยครับ กลิ่นมาแล้ว


- ผัดจนไก่สุก แล้วก็เตรียมน้ำครับ


- ใส่น้ำแล้วเร่งไฟให้น้ำเดือดครับ


- ระหว่างรอน้ำเดือดก็ผสมแป้งข้าวโพดกับแป้งมัน 1:1 ในน้ำ เตรียมเอาลงกระทะครับ


- เดือดแล้วครับ ใส่ซีอิ๊วดำหวาน จากนั้นก็ปรุงรสเพิ่มให้ถูกปากเรา[เผลอใส่ซีอิ๊วดำมากเกินไป สีไม่สวยเลยครับ]


- ค่อยๆ เทแป้งที่ละลายน้ำลงไปทีละนิดนะครับ แล้วคนเรื่อยๆ ถ้าหยุดคนจะเป็นก้อนนะครับ เอาเหนียวเท่าที่เราต้องการก็พอครับ


- เสร็จแล้วก็ตักข้าว แล้วราดลงไปเลยครับ โรยผักชีให้สวยสักหน่อย[ขออภัยที่ไม่ได้ทำข้าวให้สวยๆ ลืมไปเลยมาต้องขึ้นกล้อง]