แบ่งปันเมนู “ราดหน้าหมูหมัก ไส้กรอก และหมูบดเด้ง” อยากกินราดหน้ามื้อเย็น

วันนี้เป็นเมนูราดหน้า จริงๆ อยากกินผัดซีอิ๊ว พอดีทำหมูหมักเอาไว้ ซื้อเส้นกับผักคะน้าเพิ่มเติม ไหนๆ ก็ทำราดหน้าด้วย  มีเครื่องเพิ่มเติม ไส้กรอก กับ หมูบดเด้ง เอามาปรุงผสมเพิ่มเติมนิดหน่อย


 





ส่วนผสม
1.      หมูหมัก
2.      ไส้กรอก
3.      หมูเด้ง + หมูบด ปรุงรส(ใส่น้ำตาล น้ำปลาเล็กน้อย พริกไทย ตามชอบ)
4.      เส้นใหญ่
5.      เต้าเจี้ยวแบบบดละเอียด
6.      น้ำปลา
7.      ซอสปรุงรส
8.      น้ำตาล
9.      แป้งมัน+แป้งท้าว
10. กังป๋วยเม็ด
11. กระเทียม

หมูบดกับหมูเด้งมาผสมกันและเข้าปั่นให้เข้ากันใส่ปรุงรสตามชอบ  ทำตอนที่หมูเย็นๆ ออกจากตู้เย็นใหม่ๆ ผสมกันครึ่งๆ

 



 
เตรียมเครื่องให้เรียบร้อย หั่นผัก หมูหมักที่ทำไว้แยกใส่ถุงเอาไว้ ถุงละ 200กว่ากรัม ใช้ 2 ถุง หั่นไส้กรอกเตรียมไว้





ผัดเส้น

 
เตรียมน้ำซุปไว้ ในยามที่มีเวลาน้อย ผมใช้ผงกังป๋วย หรือ หอยเชลล์อบแห้ง ใช้ตัวนี้จะให้รสชาติดีมากๆ  ถ้าชอบกินอาหารพวกซุป ควรมีติดบ้านไว้  ราคาสูงนิดหน่อย แต่คุ้มค่ากับความอร่อยแน่นอน

 
ใส่น้ำมันหมูใส่กระเทียมและหมูลงไปผัด
 



 
ใส่ผักใส่เต้าเจี้ยว ไส้กรอกลงไปผัดให้เข้ากัน

  
ใส่น้ำซุป ใส่หมูบดเด้ง เติมเครื่องปรุงเล็กน้อย  ระวังรสชาติเค็มเพราะจะเค็มจากซุปกังป๋วยส่วนหนึ่ง





ผัดซีอิ๊วเพิ่มเติม


ตักเสิร์ฟ