"ข้าวหน้าไก่" (โกยเต็งปึ่ง) ทำง่าย อร่อยมาก รับรองถูกใจทุกคนค่ะ

"ข้าวหน้าไก่" (โกยเต็งปึ่ง)

เชียไต่แกไหล่เจียะ "โกยเต็งปึ่ง" วันหยุดจัดเต็ม อาตั่วตี๋โซ้ยตี๋ชอบเมนูนี้มาก

"ของภูมิโปะไข่ดาวสุกๆนะมามี้"

"ภามไก๊ หนึ่งกู เมียงคะเซ็ก" (ของภามไข่ดาวอย่าให้สุกมากนะมามี้)

เตรียมหุงข้าว ทอดไข่ดาว กุนเชียง ข้าวบ้านนี้สีจะแปลกๆตลอดเวลา  เช้านี้เป็นข้าวกล้องผสมข้าวสีนิลค่ะ

มาดูวิธีทำกัน

- ตั้งกระทะใส่น้ำมันจนร้อน ใส่สามเกลอลงผัดจนขึ้นหอม (รากผักชี พริกไทยเม็ด กระเทียม ตำจนละเอียด) ตามด้วยไก่ที่หมักไว้ ผัดให้สุกประมาณ 80% *ไก่หมักอ่อนๆด้วย พริกไทย ซี่อิ๊วขาวและน้ำมันงา (หมั่วอิ๊ว) หมักเข้าตู้เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชม. หรือหมักข้ามคืน

- เติมน้ำพอท่วมหรือมากกว่าเล็กน้อย ปิดฝารอเดือด ช้อนฟองออก

- ปรุงด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทย ซี่อิ๊วขาว น้ำมันงา ซ้อสหอยนางรม (อออิ๊ว) และเหล้าจีน ให้ได้รสชาติกลมกล่อม จากนั้นเหยาะซี่อิ๊วดำเล็กน้อยคนให้เข้ากัน เมนูนี้ถ้าบ้านใครมีซี่อิ๊วดำตรานกยูง หรือตราดอกบ๊วย แนะนำค่ะ เพราะจะได้รสชาติซี่อิ๊วหอมๆและสีของตัวน้ำจะสวยด้วยค่ะ

- รอเดือดจัดอีกครั้ง ค่อยๆหยอดแป้ง (แป้งข้าวโพดผสมแป้งมัน อัตราส่วน 2:1) คนไปด้วยขณะหยอดแป้ง ตัวน้ำจะได้ไม่จับเป็นก้อน ผสมพอข้นอย่าให้เหนียวไปจะไม่อร่อยค่ะ ปิดเตา

- ตักข้าวใส่ภาชนะ ราดน้ำสตูไก่ จัดวางไข่ดาว กุนเชียง ตบแต่งให้สวยงาม ทานพร้อมซี่อิ๊วดำอร่อยเหาะค่ะ

วิธีทำตัวน้ำจิ้มซี่อิ๊วดำง่ายๆ ผสมซี่อิ๊วดำหวาน น้ำส้มสายชู และน้ำเปล่าเล็กน้อย ใส่พริกชี้ฟ้าหั่น คนให้เข้ากัน

เพียงเท่านี้ก็จะได้ โกยเต็งปึ่ง แสนอร่อย ลองทำดูนะคะ