ปีกบนไก่ตุ๋นเครื่องยาจีน
ปีกบนไก่ประมาณ 1 กก
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำให้นิ่ม ล้างให้สะอาด
เครื่องยาจีน 1 ซอง
เอาส้อมจิ้มเนื้อปีกไก่ เพื่อให้เกลือและซอสต่างๆซึมเข้าเนื้อ
ใส่เกลือ 1 ชต บนปีกไก่ ขยำให้ทั่ว ล้างน้ำทิ้งเพื่อล้างคาว
ใส่เกลือ 1 ชช ขยำอีกครั้งปล่อยทิ้งไว้
ตั้งกระทะ ใส่ปีกไก่ลงจี่ให้หนังเหลือง ไล่น้ำมันออก
ตักขึ้นพักไว้ เทน้ำมันเก็บไว้ทำอย่างอื่น
ใส้น้ำดื่มลงในกระทะนิดหน่อย ใส่น้ำตาลอ้อย 2 ชต เคี่ยวให้ข้น ใส่เกลือนิดหน่อย
ใส่เครื่องยาจีน คนให้เข้ากัน
ใส่ปีกไก่ลงคลุกให้ทั่ว
เติมน้ำให้ท่วม รอให้เดือด ปรุงรสเพิ่มเค็มหวานตามชอบ
ตักฟองและมันไก่ออกบ้าง
เคี่ยว 30-40 นาที
ตอนเช้ามาอุ่น ให้เนื้อไก่นุ่มขึ้น เติมน้ำ ปรุงรสเพิ่ม
อุ่นหลายครั้ง อร่อยขึ้น
ทำอีก
เอาไปฝากคุณลุงคุณป้าญี่ปุ่นเพื่อนหมู่บ้าน
ชอบกัน เลยอยากได้อีก
ที่บ้านมีแต่ส่วนเนื้อสะโพกติดน่อง เลยทำไปให้
ตามวิธีที่ชอบส่วนตัวคือ ล้างไก่ด้วยเกลือดับคาว แล้วแช่น้ำผสมเกลือ 10 นาที
ตั้งกระทะให้ร้อน เอาไก่ส่วนหนังลงจี่ ให้เหลืองและรีดน้ำมันออก
ตักไก่ขึ้น เทน้ำมันไก่เก็บไว้ใช้
ใส่น้ำลงกระทะนิดหน่อย ใส่น้ำตาลอ้อยและเกลือเคี่ยวให้เดือด ใส่เครื่องยาจีนลงคน
ใส่ไก่ลงไปรวน ใส่น้ำจนท่วม ต้มให้เดือด ชิมและปรุงรสอีกครั้ง ตอนนี้ใส่พริกไทยดำเพิ่มความหอม
ใส่เห็ดหอมแช่น้ำให้นุ่ม เคี่ยวให้เข้าเนื้อ
Karaage (唐揚げ)
ข้อมูลจาก AI
คือ อาหารญี่ปุ่นประเภทหนึ่ง คือ เนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะไก่) ที่นำมาหมักปรุงรสในโชยุสาเก ขิง กระเทียม
แล้วคลุกด้วยแป้งมันฝรั่งหรือแป้งสาลี ก่อนนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด ให้ผิวกรอบ ด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำ คาราอาเกะเป็นที่นิยมมากในญี่ปุ่น
ทำได้ง่ายๆ ใช้เวลาไม่นานนะคะ
หั่นเนื้อไก่ ชิ้นพอคำไม่ใหญ่มาก
หมักขิงขูด โชยุ มิริน สาเก แอบเติมน้ำตาลไปด้วย[img]https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t4f/1/16/1f601.png[/img]
คลุกแป้งมัน ทอดในน้ำมัน เท่านั้น ง่ายมากๆค่ะ
คนญี่ปุ่นมักจะบีบเลมอนใส่คาราอะเกะด้วย
**เลมอนที่เราปลูกเองตั้งแต่ปีที่แล้ว เก็บไว้ในตู้เย็นยังไม่เน่า
จบจานไก่ กินจนขันกะต๊ากได้เลย
ทอด
🗾 🍷👱♀️😊🤗💑อาหารจานไก่ 🍗ปีกบนไก่ตุ๋นเครื่องยาจีนและ Kara-age คะรา-อะเกะไก่ทอดแบบญี่ปุ่น 😸❤️