เมนูอร่อยจากประเทศจอร์เจีย จุดเชื่อมต่อระหว่างทวีปยุโรปกับเอเชีย

ประเทศจอร์เจีย (Country of Georgia) ตั้งอยู่ในภูมิภาคคอเคซัส จุดเชื่อมต่อระหว่าง
ทวีปยุโรปตะวันออกและเอเชียตะวันตก มีพรมแดนติดกับรัสเซีย อาเซอร์ไบจาน
อาร์เมเนีย และตุรกี โดยมีเมืองหลวงคือ ทบิลิซี (Tbilisi)

จอร์เจียเป็นหนึ่งในประเทศที่คนไทยไม่ต้องขอวีซ่า โดยสามารถพำนักอยู่ได้ 365 วัน


อาหารจอร์เจียมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เน้นการใช้ชีส แป้งโดว์ วอลนัท สมุนไพร เครื่องเทศ และเนื้อสัตว์
มีรสชาติค่อนข้างเข้มข้นและออกเค็ม
 
คาชาปูรี (Khachapuri)
เมนูประจำชาติของประเทศจอร์เจีย มีลักษณะเป็นขนมปังอบสอดไส้หรือโปะหน้าด้วยชีส
ที่นิยมสุด ๆ คือ Adjarian Khachapuri ขนมปังอบหน้าตาคล้ายเรือ ตรงกลางใส่ชีส
ไข่ดิบ และเนยก้อนโต วิธีกินก็คือ คนไข่และเนยให้เข้ากับชีสร้อน ๆ แล้วบิขอบขนมปังมาจิ้ม
 

คินคาลี (Khinkali)
เกี๊ยวจอร์เจีย เกี๊ยวลูกใหญ่ ไส้ด้านในดั้งเดิมเป็นเนื้อสัตว์สับผสมกับหัวหอม เครื่องเทศ และยี่หร่า
ปัจจุบันมีเพิ่มเติมไส้ ชีส เห็ด หรือมันฝรั่ง ด้านในจะมีน้ำซุปที่เกิดจากน้ำของเนื้อและเครื่องเทศ
ที่ออกมาขณะต้ม การจับจีบจะต่างจากเกี๊ยวทางเอเชีย เพราะม้วนเป็นจุกด้านบน
 

มัตสวาดี (Mtsvadi)
เมนูบาร์บีคิวเสียบไม้ย่างแบบจอร์เจีย นิยมหมักเนื้อสัตว์ด้วยเกลือ พริกไทย หัวหอม
และน้ำทับทิม เพื่อให้ได้รสชาติกลมกล่อม นำไปย่างบนเตาถ่าน
โดยนิยมใช้กิ่งองุ่นแห้งเป็นฟืนในการย่าง เพื่อให้ได้กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์
 

ชเมอลูรี (Shkmeruli)
ไก่ทอดในซอสครีมกระเทียม เป็นเมนูพื้นเมืองดั้งเดิมของจอร์เจีย ไก่ทั้งตัวหรือสับเป็นชิ้น
นำไปย่างหรือทอดจนหนังกรอบและเนื้อนุ่ม แล้วนำมาราดหรือเคี่ยวกับซอส
ที่ทำจากกระเทียมสับ เนย นม หรือครีม นิยมเสิร์ฟในหม้อดินเผาแบบดั้งเดิม
 

คาร์โช (Kharcho)
ซุปเนื้อแบบดั้งเดิมของจอร์เจีย เนื้อสัตว์เคี่ยวจนเปื่อยนุ่มพร้อมข้าว ลูกพลัมเปรี้ยว วอลนัทสับ
มะเขือเทศ มันฝรั่ง หัวหอม ผักชี ยี่หร่า กระเทียม และใบกระวาน
 

เชิร์ชเคล่า (Churchkhela)
ขนมหวานโบราณของจอร์เจีย ลักษณะเป็นแท่งยาวคล้ายเทียนหรือแท่งขรุขระ สีสันสะดุดตา
มักจะร้อยเข้าด้วยกันเป็นพวงแขวนขายตามท้องตลาดในจอร์เจีย
ทำจากถั่ววอลนัท เฮเซลนัท อัลมอนด์ หรือลูกเกด ร้อยเป็นเส้นแล้วเคลือบด้วย
น้ำผลไม้หรือน้ำองุ่นที่เคี่ยวจนข้นแล้วนำไปแขวนผึ่งแดดให้แห้ง