📌 เซฟไว้เลย 10 เมนูปลา ย่อยง่าย อร่อยได้แบบไม่รู้สึกผิด 🐟🍛

กระทู้สนทนา

เมนูอาหาร อาหาร ปลา เคล็ดลับก้นครัว อาหารไทย

🍴🥄 เย็นนี้กินอะไรดี ถ้ายังนึกไม่ออกเราขอแนะนำ "เมนูปลา" เลยค่ะ ไม่ว่าจะต้ม ผัด แกง ทอด หรือนึ่ง ก็ฟินได้ 😋🤤 แถมยังกินแล้วสบายท้อง ได้ประโยชน์เต็มคำ จะลองดัดแปลงเป็นปลาชนิดอื่นๆ จากสูตรก็ได้นะ บอกเลยว่าอร่อยเริ่ดเลยล่ะ 💪💯
.
ลาบปลาย่าง
ส่วนผสม
ปลาช่อน 500 กรัม
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
พริกป่น 1 ช้อนชา
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1. นำปลาช่อนขึ้นย่างบนเตาไฟพอสุก ยกลงแกะเอาแต่เนื้อสับเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น ข้าวคั่ว คนพอเข้ากัน
3. นำเนื้อปลาที่แกะ ส่วนผสมในข้อที่ 2 หอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ใส่อ่างผสมคลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ

มะเขือยาวผัดปลาย่าง
ส่วนผสม
ปลาทูนึ่ง 4 ตัว
มะเขือยาว 2 ลูก
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกสดสีแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำมะเขือยาวขึ้นย่างบนเตาไฟพอสุก ลอกเปลือกออก หั่นเป็นท่อนพักไว้
2. นำปลาทูขึ้นย่างบนเตาไฟพอสุกเหลือง ยกลงแกะเนื้อปลาทูเป็นชิ้นพักไว้
3. ผสมพริกสด น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย คนพอเข้ากัน
4. ใส่เนื้อปลาทูแกะ มะเขือยาว หอมแดง ต้นหอม ผักชี น้ำยำ คลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

ปลาดอร์ลี่ทอดยำผักชี
ส่วนผสม
เนื้อปลาดอร์ลี่ 300 กรัม
ผักชีซอย 1/2 ถ้วยตวง
พริกสดสีแดงโขลก 7 เม็ด
หอมแดงซอย 1/4 ถ้วยตวง
น้ำมะนาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับคลุก
เกล็ดขนมปังสำหรับคลุก
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ
1. ผสมพริกสด น้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำปลา หอมแดง ผักชี คนพอเข้ากันพักไว้
2. นำเนื้อปลาดอร์ลี่คลุกแป้งสาลี ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปังให้ทั่ว นำลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลาง จนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ใส่เนื้อปลาที่ทอดไว้ในอ่างผสม ราดด้วยน้ำยำที่ผสมไว้ในข้อที่ 1 คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

งบปลาดุกใส่สมุนไพร
ส่วนผสม
ปลาดุกหั่นชิ้น 300 กรัม
ตะไคร้ซอย 1/2 ถ้วยตวง
หอมแดง 1/2 ถ้วยตวง
ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกสดสีแดง 7 เม็ด
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
ใบแมงลัก
ใบตองสำหรับห่อ
ไม้กลัด

วิธีทำ
1. โขลกตะไคร้ หอมแดง พริกสด พอละเอียดพักไว้
2. ผสมเครื่องที่โขลกไว้ ปลาดุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า คลุกเคล้าพอเข้ากัน
3. ใส่ใบมะกรูด คลุกเคล้าพอเข้ากันอีกครั้ง
4. ใส่ใบแมงลักบนใบตอง ตักเนื้อปลาดุกสัก 2-3 ชิ้น ห่อให้สวยงาม ใช้ไม้กลัด นำขึ้นย่างบนเตาไฟให้สุก จัดใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

ปลาม้วนผักหลากหลายสีนึ่งมะนาว
ส่วนผสม
เนื้อปลาทับทิมสไลซ์เป็นชิ้น 300 กรัม
แคร์รอตหั่นแท่ง 100 กรัม
ข้าวโพดอ่อนหั่นครึ่ง 80 กรัม
เห็ดชิเมจิสีน้ำตาล 50 กรัม
หน่อไม้ฝรั่ง 60 กรัม
พริกขี้หนูสวนซอย 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
มะนาวหั่นชิ้นบางสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1. ผสมพริกขี้หนู กระเทียม น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนพอเข้ากันพักไว้
2. วางแคร์รอต ข้าวโพดอ่อน เห็ดชิเมจิ หน่อไม้ฝรั่ง ลงบนเนื้อปลาทับทิม ม้วนให้สวยงาม ใช้ไม้กลัดไว้
3. เรียงปลาที่ม้วนแล้วบนภาชนะ ราดด้วยน้ำยำในส่วนผสมข้อที่ 1 แล้วนำขึ้นนึ่งบนลังถึงประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าปลาจะสุก ยกลง ตกแต่งด้วยมะนาว จัดเสิร์ฟ