ต้มโคล้งปลาเนื้ออ่อน เมนูอาหารไทยร้อนๆ ซดเพลินลืมหวัดคัดจมูก เมื่ออากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย มากิน ต้มโคล้งปลาเนื้ออ่อนดีกว่า

กระทู้สนทนา

“ต้มโคล้งปลาเนื้ออ่อน” เมนูอาหารไทยร้อน ๆ ซดเพลินลืมหวัดคัดจมูก เมื่ออากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย มากิน “ต้มโคล้งปลาเนื้ออ่อน” ซดร้อนๆกัน

- ใช้เป็นปลาช่อนแห้ง หรือปลาอื่น ๆ แทนได้ตามชอบ
- ชื่อแกงชนิดหนึ่งคล้ายต้มยำน้ำใสมักใช้ปลาแห้งหรือปลาเค็ม
- สามารถบรรเทาอาการหวัด คัดจมูกได้

เมื่ออากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย ๆ ร่างกายก็ปรับตัวเปลี่ยนแปลงตามอากาศไม่ทัน เลยมีอาการเป็นหวัด คัดจมูกเล็กน้อย คุณยายก็เลยต้ม “ต้มโคล้งปลาเนื้ออ่อน” เมนูอาหารไทยมาช่วยให้ทางเดินหายใจโล่งขึ้น เพราะกลิ่นสมุนไพร และความเปรี้ยวอ่อนๆ ของมะขามเปียกนั้น ทำให้ร่างกายกระชุ่มกระช่วยขึ้นได้

วัตถุดิบ
ข่า 3 แง่ง
ตะไคร้ 100 กรัม
หอมแดง 100 กรัม
ใบมะกรูด 4-5 ใบ
ปลาเนื้ออ่อนย่าง 150 กรัม
มะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศ ตามชอบ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกแห้ง ตามชอบ
พริกขี้หนูสวน ตามชอบ
ผักชีใบเลื่อย ตามชอบ
ใบกะเพรา ตามชอบ
ใบมะขาม ตามชอบ

วิธีทำ
STEP 1 : ต้มโคล้ง
หั่นข่า ตะไคร้และหอมแดง จากนั้นบุบเล็กน้อย แล้วนำลงไปต้ม พร้อมกับใบมะกรูด
ทอดพริกแห้ง พอขึ้นสีและมีกลิ่นหอม
จากนั้นคั่วข่า ตะไคร้และหอมแดงให้พอขึ้นสีและมีกลิ่นหอม
เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่ปลาเนื้ออ่อนย่างลงไปต้ม