หลากรส ในคำเดียว | กระจกหกด้าน ตอน เมี่ยงบ้าน-เมี่ยงวัง

เมี่ยง เป็นอาหารทานเล่นหรือของว่างที่มีต้นกำเนิดจากภาคเหนือของประเทศไทย โดยเมี่ยงจะประกอบด้วยใบชะพลูสดๆ ที่มักใช้ห่อเครื่องเคียงต่างๆ ซึ่งมีทั้งรสเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด ส่วนใหญ่จะมีส่วนประกอบเช่น หอมแดง ตะไคร้ ขิง มะพร้าวคั่ว ถั่วลิสง และน้ำเมี่ยงที่มีรสชาติเข้มข้น ซึ่งอาจจะปรุงด้วยน้ำตาล น้ำมะขามเปียก หรือซอสต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ

การทานเมี่ยงถือเป็นการทานที่ให้รสชาติหลากหลาย และเป็นอาหารที่ช่วยกระตุ้นรสสัมผัสในปากได้ดี นอกจากนั้น เมี่ยงยังมีความเป็นเอกลักษณ์ในแต่ละพื้นที่ เช่น เมี่ยงคำ เมี่ยงมะพร้าว หรือเมี่ยงปลากรอบ ซึ่งแต่ละประเภทก็จะมีวิธีการทำและส่วนผสมที่แตกต่างกันไปตามท้องถิ่น

ยกตัวอย่างเมี่ยงที่คนนิยมทาน อาทิ เมี่ยงคำ , เมี่ยงลาว , เมี่ยงส้ม และเมี่ยงแนมปลา