🍲"บีโกห"มอย" ขนมหวานพื้นเมืองของชาวภูเก็ต 🍨

🍲"บีโกห"มอย" ขนมหวานพื้นเมืองของชาวภูเก็ต
🍨
#บีโกห"มอย
เป็นขนมหวานพื้นเมืองที่มีชื่อเสียงของจังหวัดภูเก็ต
🇹🇭
โดยมีที่มาจากวัฒนธรรมของชาวจีนฮกเกี้ยนในท้องถิ่น
​
บีโกห"มอย (หรือ บี๊โก่ห"มอย)
​มาจากภาษาจีนฮกเกี้ยน โดย "บี๊โก่" แปลว่า ข้าวเหนียวดำ และ "ห"มอย" แปลว่า ต้ม ดังนั้นจึงหมายถึง "ข้าวเหนียวดำต้ม" หรือ "ข้าวเหนียวดำเปียก" นั่นเอง

​ส่วนประกอบและรสชาติ
​บีโกห"มอยเป็นขนมที่เรียบง่ายแต่มีเสน่ห์ในรสสัมผัสและรสชาติที่ลงตัว ส่วนประกอบหลักมีดังนี้
🌾​ข้าวเหนียวดำต้ม
เป็นส่วนหลักที่ถูกนำไปต้มจนเปื่อยนุ่มและหนึบหนับ โดยจะมีรสชาติหวานจากการเติมน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลมะพร้าวขณะต้ม
🥥​น้ำกะทิ
เป็นน้ำกะทิสดที่เคี่ยวกับเกลือเล็กน้อย เพื่อให้ได้รสชาติเค็มมัน

​การเสิร์ฟ
จะตักข้าวเหนียวดำที่ต้มสุกและหวานแล้ว ราดด้วยน้ำกะทิเค็มมัน ทำให้เกิดรสชาติที่หวาน มัน เค็ม ผสมผสานกันอย่างกลมกล่อม เป็นเอกลักษณ์

​​บีโกห"มอยนิยมรับประทานเป็นของหวานยามบ่ายหรือหลังอาหาร

ปัจจุบันมีการปรับรูปแบบการเสิร์ฟให้มีความน่าสนใจมากขึ้น เช่น
🍨​แบบดั้งเดิม รับประทานเฉพาะข้าวเหนียวดำเปียกกับน้ำกะทิ
🍨​แบบสมัยใหม่ มักเพิ่มท็อปปิงเพื่อความอร่อยและแปลกใหม่ เช่น
​ไอศกรีมกะทิสด หรือ ไอศกรีมอัญชัน
​ถั่วแดง หรือ เผือก
​บางสูตรอาจมีการใส่ลำไยหรือเนื้อมะพร้าวอ่อนเพิ่มด้วย

​บีโกห"มอยถือเป็นหนึ่งในขนมหวานพื้นเมืองที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมอาหารของชาวภูเก็ตที่ได้รับอิทธิพลจากชาวจีนได้อย่างชัดเจน และเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดหากมีโอกาสไปเยือนภูเก็ต

📷:ภาพถ่าย
Gourmet & Cuisine
The Earthv.2