ประเทศแคนาดา (Canada) ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของทวีปอเมริกาเหนือ
เป็นประเทศที่มีขนาดใหญ่เป็นอันดับสองของโลกรองจากรัสเซีย
มีเมืองหลวงคือ
กรุงออตตาวา (Ottawa) สัญลักษณ์ของประเทศแคนาดาคือ
ใบเมเปิ้ล
แคนาดาเป็นประเทศที่มีผู้อพยพหลั่งไหลเข้าไปตั้งถิ่นฐานอยู่มาก วัฒนธรรมอาหารแคนาดา
จึงมีการผสมผสานหลากหลายเชื้อชาติ ทั้งจากกลุ่มชนพื้นเมือง ผู้อพยพชาวยุโรป (อังกฤษและฝรั่งเศส)
รวมถึงเอเชียและแคริบเบียน
CNN Travel ได้รวบรวมอาหารแคนาดาที่สะท้อนความหลากหลายทางวัฒนธรรม
ไปดูกันเลยว่ามีอะไรบ้างค่ะ
(ที่มา : CNN Travel
Canadian cuisine : 20 foods that reflect the country’s size and diversity)
ปูทีน (Poutine)
อาหารจานด่วนประจำชาติของแคนาดา โดยมีต้นกำเนิดจากรัฐควิเบก ในช่วงปลายทศวรรษ 1950
เมนูนี้ประกอบไปด้วย เฟรนช์ฟรายส์ มันฝรั่งทอดร้อน ๆ กับชีสเคิร์ด (Cheese Curds) ก้อนชีสดสดใหม่
และน้ำเกรวี่ ซอสสีน้ำตาล รสชาติเข้มข้น ที่ทำจากน้ำซุปเนื้อหรือซุปไก่
บีเวอร์เทลส์ (BeaverTails)
ขนมหวานชื่อดังของแคนาดา ทำจากแป้งโดว์ยืดแบนคล้ายหางของตัวบีเวอร์ สัตว์ประจำชาติของแคนาดา
นำไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน แล้วโรยหน้าด้วยอบเชยและน้ำตาล หรือเพิ่มท็อปปิ้งต่าง ๆ
นาไนโม่บาร์ (Nanaimo bars)
ขนมหวานสัญชาติแคนาดา ตั้งชื่อตามเมืองนาไนโม่ ในรัฐบริติชโคลัมเบีย เป็นขนม 3 ชั้นที่ประกอบด้วย
ชั้นล่างสุด คุกกี้หรือเวเฟอร์บด ถั่วสับ มะพร้าวอบกรอบ เนย และโกโก้
ชั้นกลาง เป็นครีมคัสตาร์ดบัตเตอร์เนื้อนุ่ม หอมหวาน
ชั้นบนสุดเคลือบด้วยช็อกโกแลต
ทูร์ติแยร์ (Tourtière)
พายเนื้อสไตล์ฝรั่งเศส-แคนาดาแบบดั้งเดิม ด้านนอกแป้งพายกรอบร่วนหอมเนย
ไส้ทำจากเนื้อสัตว์สับละเอียดผสมกับหัวหอมและมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหอม ๆ
เช่น อบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศ และออลสไปซ์
Saskatoon Berry Pie
พายผลไม้แบบดั้งเดิมของแคนาดา ทำจากผล Saskatoon Berry
ซึ่งเป็นเบอร์รี่ป่าพื้นเมืองของแคนาดา รสชาติหวานอมเปรี้ยว
Bannock
ขนมปังแบน (Flatbread) แบบดั้งเดิมที่เป็นอาหารหลักของชาวพื้นเมืองในแคนาดา
Lobster Rolls
เมนูแซนด์วิชที่นำขนมปังบริยอช (Brioche) มาผ่ากลาง ทาเนย แล้วนำไปจี่จนหอมกรอบ
สอดไส้ด้วยเนื้อกุ้งล็อบสเตอร์ของแคนาดา (Canadian Lobster) คลุกเคล้ากับมายองเนส
น้ำเลมอน พริกไทย ซอสศรีราชา หรือซอสทรัฟเฟิล
อาหารแคนาดา ศูนย์รวมวัฒนธรรมอาหารหลากหลายเชื้อชาติ
เป็นประเทศที่มีขนาดใหญ่เป็นอันดับสองของโลกรองจากรัสเซีย
มีเมืองหลวงคือ กรุงออตตาวา (Ottawa) สัญลักษณ์ของประเทศแคนาดาคือ ใบเมเปิ้ล
แคนาดาเป็นประเทศที่มีผู้อพยพหลั่งไหลเข้าไปตั้งถิ่นฐานอยู่มาก วัฒนธรรมอาหารแคนาดา
จึงมีการผสมผสานหลากหลายเชื้อชาติ ทั้งจากกลุ่มชนพื้นเมือง ผู้อพยพชาวยุโรป (อังกฤษและฝรั่งเศส)
รวมถึงเอเชียและแคริบเบียน
CNN Travel ได้รวบรวมอาหารแคนาดาที่สะท้อนความหลากหลายทางวัฒนธรรม
ไปดูกันเลยว่ามีอะไรบ้างค่ะ
(ที่มา : CNN Travel
Canadian cuisine : 20 foods that reflect the country’s size and diversity)
ปูทีน (Poutine)
อาหารจานด่วนประจำชาติของแคนาดา โดยมีต้นกำเนิดจากรัฐควิเบก ในช่วงปลายทศวรรษ 1950
เมนูนี้ประกอบไปด้วย เฟรนช์ฟรายส์ มันฝรั่งทอดร้อน ๆ กับชีสเคิร์ด (Cheese Curds) ก้อนชีสดสดใหม่
และน้ำเกรวี่ ซอสสีน้ำตาล รสชาติเข้มข้น ที่ทำจากน้ำซุปเนื้อหรือซุปไก่
บีเวอร์เทลส์ (BeaverTails)
ขนมหวานชื่อดังของแคนาดา ทำจากแป้งโดว์ยืดแบนคล้ายหางของตัวบีเวอร์ สัตว์ประจำชาติของแคนาดา
นำไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน แล้วโรยหน้าด้วยอบเชยและน้ำตาล หรือเพิ่มท็อปปิ้งต่าง ๆ
นาไนโม่บาร์ (Nanaimo bars)
ขนมหวานสัญชาติแคนาดา ตั้งชื่อตามเมืองนาไนโม่ ในรัฐบริติชโคลัมเบีย เป็นขนม 3 ชั้นที่ประกอบด้วย
ชั้นล่างสุด คุกกี้หรือเวเฟอร์บด ถั่วสับ มะพร้าวอบกรอบ เนย และโกโก้
ชั้นกลาง เป็นครีมคัสตาร์ดบัตเตอร์เนื้อนุ่ม หอมหวาน
ชั้นบนสุดเคลือบด้วยช็อกโกแลต
ทูร์ติแยร์ (Tourtière)
พายเนื้อสไตล์ฝรั่งเศส-แคนาดาแบบดั้งเดิม ด้านนอกแป้งพายกรอบร่วนหอมเนย
ไส้ทำจากเนื้อสัตว์สับละเอียดผสมกับหัวหอมและมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหอม ๆ
เช่น อบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศ และออลสไปซ์
Saskatoon Berry Pie
พายผลไม้แบบดั้งเดิมของแคนาดา ทำจากผล Saskatoon Berry
ซึ่งเป็นเบอร์รี่ป่าพื้นเมืองของแคนาดา รสชาติหวานอมเปรี้ยว
Bannock
ขนมปังแบน (Flatbread) แบบดั้งเดิมที่เป็นอาหารหลักของชาวพื้นเมืองในแคนาดา
Lobster Rolls
เมนูแซนด์วิชที่นำขนมปังบริยอช (Brioche) มาผ่ากลาง ทาเนย แล้วนำไปจี่จนหอมกรอบ
สอดไส้ด้วยเนื้อกุ้งล็อบสเตอร์ของแคนาดา (Canadian Lobster) คลุกเคล้ากับมายองเนส
น้ำเลมอน พริกไทย ซอสศรีราชา หรือซอสทรัฟเฟิล