ช่วงนี้อากาศอึมครึม อย่าให้อารมณ์ซึมเซาเหมือนอากาศ
ไปเติมความหวานกันต่อกับขนมหวานประจำรัฐต่าง ๆ ของอเมริกากันค่ะ
(ที่มา : CNN Travel
American desserts : 15 sweet regional treats to try)
โมราเวียน ชูการ์เค้ก (Moravian Sugar Cake)
ขนมอบประเภทคอฟฟี่เค้ก (Coffee Cake) มีต้นกำเนิดจากชุมชนชาวโมราเวียน
แถบรัฐนอร์ทแคโรไลนา เพนซิลเวเนีย และโอไฮโอ นิยมใส่มันบดหรือเกล็ดมันฝรั่งผสมลงในแป้งโดว์
ก่อนอบจะใช้นิ้วกดผิวแป้งให้เป็นหลุม ๆ แล้วราดด้วยเนยละลาย น้ำตาลทรายแดง และผงอบเชย
ทำให้ออกมาเป็นหน้าคาราเมลหวานอร่อย
บักอายส์ (Buckeyes)
ขนมหวานท้องถิ่นประจำรัฐโอไฮโอ ลูกบอลฟัดจ์เนยถั่วเคลือบด้วยช็อกโกแลต
เว้นพื้นที่วงกลมตรงกลางไว้เพื่อให้ดูคล้ายกับเมล็ดของต้นบักอายส์ ซึ่งเป็นต้นไม้ประจำรัฐ
บอสตันครีมพาย (Boston Cream Pie)
ของหวานประจำรัฐแมสซาชูเซตส์ ถึงชื่อจะเป็นพายแต่ที่จริงแล้วคือเค้ก
เลเยอร์เค้ก สอดไส้ตรงกลางด้วยวานิลลาคัสตาร์ดครีม ด้านบนราดด้วยช็อกโกแลตกานาช
บานานาฟอสเตอร์ (Bananas Foster)
ของหวานประจำรัฐลุยเซียนา กล้วยผัดกับคาราเมลจากการเคี่ยวเนย น้ำตาลทรายแดง และอบเชย
ใส่เหล้ารัมและเหล้ากล้วย จากนั้นจุดไฟให้ลุกท่วมกระทะเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหยออกไป
เหลือไว้เพียงกลิ่นหอมของเหล้าและคาราเมล
สมิธไอส์แลนด์เค้ก (Smith Island Cake)
เค้กประจำรัฐแมรีแลนด์ เป็นเลเยอร์เค้กบาง ๆ ซ้อนกันหลายชั้น
ประกอบด้วยชั้นเค้กบัตเตอร์วานิลลาสลับกับช็อกโกแลตฟัดจ์
มีต้นกำเนิดจากเกาะสมิธ (Smith Island) ในอ่าวเชสปีก
เค้กมะพร้าว (Coconut Cake)
ของหวานยอดนิยมในแถบรัฐทางใต้ของอเมริกา
เป็นเลเยอร์เค้ก เคลือบด้วยครีมสีขาว โรยด้วยเกล็ดมะพร้าวขูดทั่วทั้งก้อน
บิสโคชิโต้ (Biscochitos)
ขนมหวานประจำรัฐนิวเม็กซิโก คุกกี้ชอร์ตเบรดเนื้อกรอบ
โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของเมล็ดโป๊ยกั๊ก โรยหน้าด้วยน้ำตาลผสมอบเชย
มักตัดเป็นรูปดาว พระจันทร์เสี้ยว ดอกเฟลอร์เดอลิส (fleur-de-lis) หรือไม้กางเขน
เท็กซัสชีทเค้ก (Texas Sheet Cake)
ขนมหวานประจำรัฐเท็กซัส เค้กช็อกโกแลตแบน ๆ เนื้อชุ่มฉ่ำ อบในถาดอบขอบเตี้ย
และราดด้วยซอสช็อกโกแลตอุ่น ๆ ทันทีที่ออกจากเตา พร้อมโรยถั่วพีแคนสับกรุบกรอบ
ขนมหวานสไตล์อเมริกัน สูตรเฉพาะแสนอร่อยจากรัฐต่าง ๆ (Part 2)
ไปเติมความหวานกันต่อกับขนมหวานประจำรัฐต่าง ๆ ของอเมริกากันค่ะ
(ที่มา : CNN Travel
American desserts : 15 sweet regional treats to try)
โมราเวียน ชูการ์เค้ก (Moravian Sugar Cake)
ขนมอบประเภทคอฟฟี่เค้ก (Coffee Cake) มีต้นกำเนิดจากชุมชนชาวโมราเวียน
แถบรัฐนอร์ทแคโรไลนา เพนซิลเวเนีย และโอไฮโอ นิยมใส่มันบดหรือเกล็ดมันฝรั่งผสมลงในแป้งโดว์
ก่อนอบจะใช้นิ้วกดผิวแป้งให้เป็นหลุม ๆ แล้วราดด้วยเนยละลาย น้ำตาลทรายแดง และผงอบเชย
ทำให้ออกมาเป็นหน้าคาราเมลหวานอร่อย
บักอายส์ (Buckeyes)
ขนมหวานท้องถิ่นประจำรัฐโอไฮโอ ลูกบอลฟัดจ์เนยถั่วเคลือบด้วยช็อกโกแลต
เว้นพื้นที่วงกลมตรงกลางไว้เพื่อให้ดูคล้ายกับเมล็ดของต้นบักอายส์ ซึ่งเป็นต้นไม้ประจำรัฐ
บอสตันครีมพาย (Boston Cream Pie)
ของหวานประจำรัฐแมสซาชูเซตส์ ถึงชื่อจะเป็นพายแต่ที่จริงแล้วคือเค้ก
เลเยอร์เค้ก สอดไส้ตรงกลางด้วยวานิลลาคัสตาร์ดครีม ด้านบนราดด้วยช็อกโกแลตกานาช
บานานาฟอสเตอร์ (Bananas Foster)
ของหวานประจำรัฐลุยเซียนา กล้วยผัดกับคาราเมลจากการเคี่ยวเนย น้ำตาลทรายแดง และอบเชย
ใส่เหล้ารัมและเหล้ากล้วย จากนั้นจุดไฟให้ลุกท่วมกระทะเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหยออกไป
เหลือไว้เพียงกลิ่นหอมของเหล้าและคาราเมล
สมิธไอส์แลนด์เค้ก (Smith Island Cake)
เค้กประจำรัฐแมรีแลนด์ เป็นเลเยอร์เค้กบาง ๆ ซ้อนกันหลายชั้น
ประกอบด้วยชั้นเค้กบัตเตอร์วานิลลาสลับกับช็อกโกแลตฟัดจ์
มีต้นกำเนิดจากเกาะสมิธ (Smith Island) ในอ่าวเชสปีก
เค้กมะพร้าว (Coconut Cake)
ของหวานยอดนิยมในแถบรัฐทางใต้ของอเมริกา
เป็นเลเยอร์เค้ก เคลือบด้วยครีมสีขาว โรยด้วยเกล็ดมะพร้าวขูดทั่วทั้งก้อน
บิสโคชิโต้ (Biscochitos)
ขนมหวานประจำรัฐนิวเม็กซิโก คุกกี้ชอร์ตเบรดเนื้อกรอบ
โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของเมล็ดโป๊ยกั๊ก โรยหน้าด้วยน้ำตาลผสมอบเชย
มักตัดเป็นรูปดาว พระจันทร์เสี้ยว ดอกเฟลอร์เดอลิส (fleur-de-lis) หรือไม้กางเขน
เท็กซัสชีทเค้ก (Texas Sheet Cake)
ขนมหวานประจำรัฐเท็กซัส เค้กช็อกโกแลตแบน ๆ เนื้อชุ่มฉ่ำ อบในถาดอบขอบเตี้ย
และราดด้วยซอสช็อกโกแลตอุ่น ๆ ทันทีที่ออกจากเตา พร้อมโรยถั่วพีแคนสับกรุบกรอบ