"เมี่ยงคำ" ของว่างไทยแท้ คำเล็กๆ แต่ประโยชน์ไม่เล็ก 🌿

เมี่ยงคำเป็นของว่างที่อยู่คู่คนไทยมานานจนปรากฏในบทพระราชนิพนธ์ "กาพย์เห่ชมเครื่องว่าง" ของรัชกาลที่ 6 ด้วยความที่วัตถุดิบหาง่าย ทำไม่ยุ่งยาก และมีรสชาติครบทุกรสในคำเดียว จึงเป็นของว่างยอดนิยมมาทุกยุคทุกสมัย

เมี่ยงคำหนึ่งคำมีอะไรบ้าง?
ประกอบด้วยเครื่องเมี่ยงที่ให้รสและสัมผัสหลากหลาย ได้แก่ มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้ง ขิง ถั่วลิสงคั่ว หอมแดง มะนาว และพริกขี้หนู ห่อด้วยใบชะพลูหรือใบทองหลาง แล้วราดด้วยน้ำเมี่ยงรสหวานนำที่ทำจากน้ำตาลปี๊บ กะปิ และกุ้งแห้งป่น รวมกันได้ทั้งหวาน เปรี้ยว เค็ม มัน และเผ็ดในคำเดียว

กินอย่างไรให้พอดี?
เมี่ยงคำ 1 คำ ให้พลังงานประมาณ 40 กิโลแคลอรี ฟังดูไม่มาก แต่พลังงานส่วนใหญ่มาจากมะพร้าวคั่วและน้ำเมี่ยงที่มีน้ำตาลปี๊บปริมาณมาก สำหรับคนที่ต้องการพลังงานวันละ 1,600 กิโลแคลอรี แนะนำให้กินประมาณ 4 คำ หรือถ้าอยากกินมากกว่านั้น ก็ปรับลดอาหารมื้ออื่นลงหน่อย

กินได้ แต่กินพอดี แค่นั้นเองครับ


ที่มา : นิตยสารหมอชาวบ้าน ฉบับที่ 328 ปี 2549