เปลี่ยน "หมูไหว้ตรุษจีน" ให้เป็นเมนูสุดแซ่บ! "ลาบหมูคั่ว" สูตรพริกลาบเหนือ ตำเองใหม่ๆ หอมฟุ้ง!! ชวนหิวว 🐷🧧🧨

ซินเจียยู่อี่ ซินนี้ฮวดไช้ค่ะ ทุกๆท่าน 🧧🧨

ในช่วงเทศกาลตรุษจีน เชื่อว่าตู้เย็นของหลายๆบ้าน ตอนนี้ต้องอัดแน่นไปด้วย "หมู เห็ด เป็ด ไก่" จากของไหว้แน่นอน จะเอามาทำพะโล้ซ้ำๆ หรือ คั่วเค็ม บางทีก็เริ่มเบื่อแล้ว

วันนี้จขกท. เลยมีไอเดีย จัดการของไหว้ตรุษจีนมาฝาก เป็นเมนู "ลาบหมูคั่ว"  แบบง่ายๆสไตล์ภาคเหนือ จะกินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ หรือข้าวสวยก็หมดจานแบบไม่รู้ตัวเลยค่ะ



ความพิเศษของจานนี้คือเราใช้ "พริกลาบเหนือที่ตำเอง"
ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญ ที่บอกเลยว่ากลิ่นมะแขว่น และสมุนไพรคั่วหอมๆ ช่วยแก้เลี่ยนจากอาหารจีนมันๆ ได้ดีเชียวค่ะ!



🛒 วัตถุดิบ

1. หมูไหว้ตรุษจีน หั่นชิ้นเล็ก หรือสับหยาบ

2. หมูสับ (เพิ่มความนุ่ม)

3. หนังหมูต้มสุก หั่นชิ้นพอดีคำ

4. พริกลาบเหนือ

5.กระเทียมบุบพอแตก

6.เกลือเล็กน้อย

7.ต้นหอม ผักชี

8.พริกแห้งทอด (ตามชอบ)






🧑‍🍳 วิธีทำ

1.ตำพริกลาบ: เริ่มจากคั่วสมุนไพร (พริกแห้ง, มะแขว่น, ดีปลี, ข่า, ตะไคร้, หอมแดง, กระเทียม)  คั่วให้หอม แล้วนำมาโขลกให้ละเอียด  (ใครไม่สะดวกตำเอง ใช้พริกลาบสำเร็จรูปแทนได้ค่ะ) จขกท.ตำไว้ครั้งละเยอะๆ แล้วใส่กระปุกปิดฝาให้แน่น แช่ตู้เย็นไว้ใช้ได้นานเป็นเดือนค่ะ



2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม
ใส่หมูสับลงไปรวน



3.ใส่พริกลาบที่เราตำไว้ลงไป ผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน จนพริกลาบ เริ่มส่งกลิ่นหอม



4.ใส่หนังหมู เครื่องใน (ถ้าชอบ)  ตามลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ ชิมรสให้ได้ตามชอบ




5. ปิดท้ายด้วยต้นหอม ผักชีซอย คลุกเร็ว ๆ แล้วยกลง
ตักใส่จาน





เสร็จเรียบร้อย ลาบหมูคั่วหอม ๆ พร้อมเสิร์ฟค่ะ 😁😁

🌶️ ใครที่กำลังมองหาเมนูแก้เลี่ยน เปลี่ยนหมูไหว้ ให้ไม่น่าเบื่อลองเอาสูตรลาบเหนือ ไปทำดูนะคะ รับรองว่าอร่อยแน่นอน