แบ่งปันเมนู "ขนมปังไส้กรอก แฮมแผ่น" หน้าตาบูดๆเบี้ยวๆ ทำให้ลูกไว้กินตอนเช้า

กระทู้สนทนา

เมนูอบ ทำขนม

วันนี้เป็นเมนูอาจดูเสียเวลา แต่ก็ทำกทีนึงได้หลายอัน "ขนมปังไส้กรอก แฮมแผ่น" ผมทำเมนูนี้สำหรับไว้ให้ลูกหยิบไปกินตอนเช้าๆ ทำไม่บ่อย นานๆ ทำทีนึง อาจจะหน้าตาดูไม่ได้สวยงามแบบที่ขายทั่วไป สไตล์บ้านๆ Homemade ทั่วๆไป แต่ก็เลือกสรรสิ่งที่จะใส่ลงไปได้อย่างที่ต้องการ

แป้ง
1. แป้งขนมปัง 310
2. นม 140
3. ยีสต์ 8
4. เนย 80
5. น้ำตาล 50
6. เกลือ 5
7. ไข่ไก่ 1
8. ไส้กรอก

จะทำได้ประมาณ 22 ชิ้น ด้วยน้ำหนักแป้ง 30 กรัม

เลือกไส้กรอกแบบที่ต้องการ

เตรียมแป้ง วัตถุดิบให้พร้อม แป้งใช้แป้งที่ทำขนมปัง เปอร์เซนต์ของโปรตีนสูงหน่อย

ยีสต์

ผมไม่ได้ใส่อะไรก่อนหลัง ใส่มันรวมและตีในทีเดียว

ดึงขึงให้เป็นฟิล์ม ต้องแบบดึงให้ใส แบบในรูปจะดึงได้อีก จนใส ถ้าขาด ก็จะขาดแบบขอบคม ใช้เวลาสักหน่อย ถ้าเครื่องไม่ใช่แบบ commercial เป็นเครื่องแบบเล็กๆ ก็ใช้เวลาน่าจะมี 30 นาที คือจะไป 10 นาทีแบบที่บอกใน youtube น่าจะลำบาก บางทีทำให้มือใหม่หลายๆท่าน ถึงกับคิดว่าทำไมไม่ขึ้นฟิล์มสักที คือ ต้องตีใช้เวลาสักหน่อย ใจเย็นๆ

ผมพักไม่นาน และแบ่งเป็นก้อนละ 30 กรัม อาจจะดูเล็กไป อาจจะเป็น 45 50 ได้ตามชอบ

ปั้นเป็นก้อนกลมและรีดใส่ไส้กรอก และวางพักไว้ 2 ชม ผมวางไว้ในตู้อบ 40 องศา ที่ 2 ชม. อาจจะขึ้นช้าเพราะด้วยน้ำหนักของเนยกับน้ำตาลที่ใส่เยอะ จะขึ้นช้ากว่าปรกติ