โดนัทนมสด สูตรทำ แป้งนุ่ม หอมมัน อร่อย ทำง่าย ทำขายก็เลิศ
วัตถุดิบโดนัทนมสด (ทำได้ประมาณ 10 ชิ้น)
แป้งขนมปัง 200 กรัม
แป้งเค้ก 50 กรัม
นมผงสำหรับทำขนม 30 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ 1+1/2 ช้อนชา
นมสดรสจืด 120 มิลลิลิตร (ml.ฉ นำเข้าไมโครเวฟให้พออุ่นๆ
ไข่ไก่เบอร์ 1= 1 ฟอง (อุณหภูมิห้อง ไม่แช่เย็น)
กลิ่นวานิลลาบัตเตอร์ 1 ช้อนชา (ใช้กลิ่นวานิลลาก็ได้)
เนยสดชนิดเค็ม 35 กรัม (วางนอกตู้เย็นจนนิ่ม)
กระดาษไขสำหรับรองขนม
น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
วิธีทำ โดนัทนมสด
1. ร่อนแป้ง นมผง และเกลือเข้าด้วยกัน
2. นำนมสดไปเข้าไมโครเวฟพออุ่นๆ ใส่น้ำตาลทรายและยีสต์ คนให้เข้ากัน พักไว้ 5 นาที ถ้าส่วนผสมขึ้นฟองฟูแสดงว่ายีสต์ใช้งานได้ดี
3. ผสมส่วนผสมข้อ 1 และ 2 เข้าด้วยกัน ตามด้วยไข่ไก่และกลิ่นวานิลลา นวดจนแป้งจับเป็นก้อนจึงใส่เนย จากนั้นนวดจนแป้งเนียน สามารถขึงเป็นฟิล์มบางๆ ได้
4. พักแป้ง 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นเป็นสองเท่า
5. นำแป้งที่พักได้ที่มานวดไล่ลม และตัดแบ่งเป็นก้อนละ 50 กรัม (ทำได้ 10 ก้อน)
6. คลึงแป้งให้เนียน วางลงบนกระดาษไข พักแป้ง 20 นาที
7. เจาะรูโดนัท แนะนำให้ทำรูใหญ่ๆ เพราะตอนทอดแป้งจะฟู ทำให้รูแคบลง
8. แนะนำว่าจะทอดจึงค่อยเจาะรูโดนัท ถ้าเจาะทิ้งไว้นาน แป้งจะฟูขึ้น รูก็จะแคบลงอีก
9. ทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาลทองทีละด้าน พักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
10. โดนัทที่เย็นสนิทแล้ว ให้นำมาคลุกน้ำตาลทรายชนิดละเอียดจนทั่วชิ้น จัดเสิร์ฟได้เลย
โดนัทนมสด สูตรทำ แป้งนุ่ม หอมมัน อร่อย ทำง่าย ทำขายก็เลิศ