ครัวบ้านนาริมทุ่ง ; "กุ้งอบวุ้นเส้น ในกระทะ " 🦐🌿🌶️🧄🫚 ทำง่ายๆ แบบบ้านๆ ✌️🤤😋😃😄😁 🍽👍

กระทู้สนทนา

ทำอาหาร อาหารซีฟู้ด อาหารพื้นบ้าน กุ้ง วัตถุดิบทำอาหาร

ครัวบ้านนาริมทุ่ง ; "กุ้งอบวุ้นเส้น ในกระทะ " 🦐🌿🌶️🧄🫚 ทำง่ายๆ แบบบ้านๆ ✌️🤤😋😃😄😁 🍽👍

กท. นี้ ผมอยู่บ้านชนบท เวลามาก็จะหาเครื่องปรุงหรือวัตถุดิบได้อย่างจำกัด กท. นี้ก็ทำแบบเทพมากไม่ได้ แต่ทำให้เห็นว่า เมนูพวกนี้ ทำแบบง่ายๆ ก็อร่อยได้ คนที่อยากฝึกทำ ก็ลองทำได้ไม่ยากครับ

ผมใช้วัตถุดิบง่ายๆ ที่หาได้ มีแวะซื้อกุ้ง ผมใช้เป็นกุ้งขาว ซื้อมาครึ่งกิโลกรัม 175 บาท ผมจ่ายไปครึ่งเดียว 555555

มีวุ้นเส้น ถุงเล้ก 2 ถุง , มีหมูติดมัน อยู่ในตู้เย็นอีกนิดหน่อย มีขิ้นฉ่าย

กุ้งขาว ผมบีบเอาอึกุ้งที่หัว ดึงออกพร้อมใส่กุ้ง จะนึ่งไปพร้อมหัว แต่เวลากินก็จะใช้กรรไกตัดส่วนหัวออก

ส่วนตัวกินหัวกุ้ง แต่บางคนก็ไม่กิน เลยใส่ไปก่อน

วุ้นเส้น แกะเอามาแช่น้ำ ก่อนใช้ผมเอากรรไกตัดให้สั้นหน่อย จะได้กินง่าย ๆ

เครื่องปรุง ผมทำเป็น น้ำปรุง โดยใช้ ซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วดำหวาน (นิดหน่อย) น้ำตาลทรายแดง, พริกไทย, เหล้าจีน กับ ผงปรุงรส (ตามชอบ) สำหรับ ซีอิ๊วขาวกับน้ำตาลทรายแดง ผมใส่ไปนิดหน่อย เน้น เค็มน้อย หวานน้อยนะครับ เอาน้ำมันพืชใส่ลงไปหน่อย ตามด้วยน้ำสต๊อก
หรือใช้น้ำอุ่น ใส่ลงไป ต้นทุกอย่างให้ละลายเข้าด้วยกัน

วิธีทำ ผมทำแบบง่ายๆ ใช้กระทะ

1. ตั้งกระทะ เอาขิง 1 แง่ง ใช้ช้อนขูดเอาเปลือกออก บุๆ ให้แตก วางในกลางกระทะ เอาหมูติดมันวางล้อมขิง ตำสามเกลอใส่ลงไปหน่อยให้หอม
2. เอาวุ้นเส้นมาจุ่มกับ น้ำปรุงที่เตรียมไว้ แล้วเอาไปเรียนทับบน ขิงกับหมูติดมัน

3. เอากุ้งที่เตรียมไว้ มาแช่ใน น้ำปรุง แล้วเอามาเรียงทับบนวุ้นเส้น เอาน้ำปรุงที่เหลือราดให้ชุมๆ ใช้ไปกลางๆ เอาฝาหม้อปิดให้อบไว้

4. เปิดดูเป็นช่วงๆ ได้ครับ โดยดูว่าให้กุ้งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองส้มๆ แล้วเอาพริกไทยโรยเสริมอีกนิดหน่อย ตามด้วยขึ้นฉ่าย หั่นท่อนๆ แต่งหน้า

แล้วปิดฝาอบอีกสัก4-5 นาที ด้วยไฟกลางค่อนอ่อน ระวังอย่างให้แห้ง

เิปฝาดู จะตักเลยหรือจะผัดให้คลุกเคล้าอีกทีก๋อนตักกินก็ได้ เมนูนี้ต้องกินร้อนๆๆ ✌️🤤😋😃😄😁 🍽👍

กินกับน้ำจิ้มซีฟู๊ด อร่อยมากๆๆ ✌️🤤😋😃😄😁 👍

*** ใครหา พริกหอม(ซวงเจีย) ได้ใส่ไปสัก 1 ช้อนโต๊ะ กับน้ำมันงาสักครึ่งช้อน ก็ยิ่งหอมอร่อย สำหรับน้ำมันงา ควรใส่ในช่วงหลัง ใส่พร้อมกับขึ้นฉ่าย ก็จะดี
หอมอร่อย