อาหารกวางตุ้ง เน้นความสดใหม่ รสชาติที่ดีที่สุดคือรสชาติจากธรรมชาติ

มาต่อกันกับอาหารจีน 8 ตระกูลใหญ่ค่ะ วันนี้เราจะมาพูดถึงอีกหนึ่งตระกูล
คือ อาหารกวางตุ้ง (Cantonese Cuisine) หรือ เย่ว์ไช่



ต้นกำเนิดอยู่ที่มณฑลกวางตุ้งของประเทศจีน โดยเฉพาะเมืองหลวงของมณฑลคือ กวางโจว
และพื้นที่บริเวณโดยรอบในพื้นที่สามเหลี่ยมลุ่มแม่น้ำจูเจียง รวมทั้งฮ่องกง และมาเก๊า

เอกลักษณ์คือเน้นความสดของวัตถุดิบ และเทคนิคการปรุง นึ่ง ลวก ผัดไฟแรง ตุ๋น และย่าง
เป็นตระกูลอาหารที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกมากที่สุดในบรรดา 8 ตระกูล
อาหารจีนในบ้านเราที่เราคุ้นเคยกันส่วนใหญ่ก็เป็นอาหารกวางตุ้งทั้งนั้นค่ะ
 

เมนูติ่มซำ (Dim Sum)
ฮะเก๋า, ขนมจีบหมู/กุ้ง, ก๋วยเตี๋ยวหลอด, ซาลาเปา
 

เมนูย่าง (BBQ & Roast Meats)
เป็ดปักกิ่ง, หมูแดงและหมูกรอบ, ห่านย่าง
 


เมนูอาหารทะเลและปลา (Seafood & Steamed Fish)
ปลานึ่งซีอิ๊ว, กุ้งผัดซอส XO, กุ้งทอดกระเทียม, ปูอบวุ้นเส้น
 


เมนูซุปและหม้อดิน (Soups & Clay Pot Dishes)
ซุปเยื่อไผ่, ซุปกระเพาะปลาตุ๋นน้ำแดง, เต้าหู้หม้อดิน, เนื้อตุ๋นหม้อดิน