สูตรผัดไทยโฮมเมดง่าย ๆ ทำเองได้ที่บ้าน ประหยัดอร่อย

สวัสดีครับทุกคน 😊
วันนี้อยากมาแชร์วิธีทำ ผัดไทยโฮมเมด ที่ง่าย ทำเองได้ที่บ้าน ให้อร่อยแบบร้าน แต่ใช้วัตถุดิบไม่ซับซ้อน และประหยัดด้วยครับ


ส่วนผสม

เส้นจันท์หรือเส้นผัดไทย 200 กรัม

กุ้งสด ปรุงล้างสะอาด 100 กรัม

เต้าหู้แข็ง หั่นเต๋าเล็ก 50 กรัม

ไข่ไก่ 1 ฟอง

ถั่วงอก 100 กรัม

หัวหอมแดงซอยบาง 2 หัว

กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1½ ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับผัดเล็กน้อย

มะนาวหั่นซีก + ใบกุยช่าย โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว


วิธีทำ

1. ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย และผัดกระเทียมกับหัวหอมแดงจนหอม


2. ใส่กุ้งและเต้าหู้ ผัดจนกุ้งสุก และเต้าหู้เริ่มเหลือง


3. ดันส่วนผสมไปข้าง ๆ แล้วตีไข่ ลงกระทะ แล้วผัดให้เนื้อไข่เข้ากับวัตถุดิบอื่น


4. ใส่เส้นผัดไทย แล้วเติมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันให้เส้นดูดน้ำซอสจนเกือบแห้ง


5. ตักใส่จาน โรยด้วยถั่วลิสงคั่ว มะนาว 1 ซีก และใบกุยช่าย เรียบร้อยครับ


เคล็ดลับ + ข้อควรระวัง

ถ้าอยากได้เส้นเหนียวนุ่ม ให้นำเส้นไปแช่น้ำอุ่นประมาณ 5-10 นาทีก่อน แต่ไม่ควรแช่นานเกินไป เพราะอาจเละ

รสเปรี้ยว-หวาน-เค็ม ปรับได้ตามชอบ แต่ถ้าใส่มะขามเปรี้ยวมาก ไข่จะออกกลิ่น

ใช้น้ำมันไม่เยอะเกินไป จะได้ไม่เลี่ยน และดีต่อสุขภาพ

ถ้ามีเตาย่างไฟแรง ควบคุมไฟให้ดี เพื่อไม่ให้เส้นไหม้