GALA bangkok เปิดขายมื้อกลางวันกับHimeshi ที่เป็นคอร์สข้าวอบของโปรดของผม บอสจึงไม่พลาดที่จะมาชิม
สำหรับใครที่ไม่รู้จัก Gala Bangkok เป็นร้าน Fine Dining) ที่มีคอนเซ็ปต์ คือ "Theatrical Dining Experience" หรือประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ผสมผสานกับศิลปะการแสดง โดยแต่ละห้องอาหารภายในร้านจะเป็นตัวแทนของ อดีต ปัจจุบันและอนาคต
ณ ห้อง episodic จะพาคุณย้อนกลับไปยังอดีตยังยุคไทโช
ที่ Kamameshiได้ถือกำเนิดขึ้นที่ย่าน Asakusa ชานกรุงโตเกียว
คอร์ส HIMESHI (火飯) ที่ผสมผสาน Kamameshi (ข้าวอบญี่ปุ่น) และ Yakimono (อาหารย่าง) ในรูปแบบคอร์ส Omakase กับอาหารย่างตามฤดูกาล
ในคอร์สนั้นจะเสริฟ์ข้าวอบที่หุงในหม้อคามะขนาดเล็กโดยใช้ “ข้าว 3 สายพันธุ์พิเศษจากจังหวัดนีงาตะที่หาทานได้ยากในไทยอย่าง ข้าวนีงาตะชิโนะซึเกะ มาหุงกับดาชิที่หนึ่งลิตรนั้นจะใช้หอยนานาชนิดกว่า 100โลในการต้มออกมา
สำหรับYakimono นั้นตัวเชฟเลือกใช้ของเกรดเดียวกับ omakaseชั้นนำในไทยที่ราคาแพงกว่านี้มาก ทำให้ปลาสามารถรับประทานแบบดิบได้ เชฟจึงเลือกเสริฟ์แบบMedium rare ที่จะได้ความอร่อยของปลาคุณภาพเยี่ยมอย่างเต็มเปี่ยม ถ้าหากอยากได้ระดับความสุกกว่านี้ก็สามารถแจ้งได้ครับ
สำหรับคอร์สนั้นมีให้เลือกถึง 3 เซ็ต HIDANE 1,290++ HOMURA1,790++ KAMASHIN2,590++
ในวันนี้ผมได้รับประทานคอร์ส kamashin ที่มีทั้งjabara O toro ที่นักชิมยกย่องให้เป็นส่วนที่สุดยอดที่สุดของโอโทโร่ ปลาผิวเงินตามฤดูกาลอย่างปลานิชิน หรือปลากินดาระแสนอร่อย ก่อนจะปิดท้ายด้วยเสต็กอาวาบิกับซอสตับที่ทุกคนลงความเห็นว่าอร่อยมากๆและ เนื้อKuromame Wagyu A5 จากโอคายามะที่จะมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
Mosoku เสริฟ์มากับดาชิที่ทำจาก katsuobushi และapplecider มิริน เหล้าหวาน สาหร่ายเส้นผมของที่นี้นอกจากจะลื่นคอแล้วยังมีความกรุบนิดๆ ซอสมีความอุมามิในแบบญี่ปุ่นจากคัทซึโอะและกลิ่นเปรี้ยวเฉพาะตัวของ apple cider ครับ
ข้าวอบของที่นี้ ที่หุงในหม้อคามะขนาดเล็กโดยใช้ “ข้าว 3 สายพันธุ์พิเศษจากจังหวัดนีงาตะที่หาทานได้ยากในไทยอย่าง ข้าวนีงาตะชิโนะซึเกะ มาหุงกับดาชิที่หนึ่งลิตรนั้นจะใช้หอยนานาชนิดกว่า 100โลในการต้มออกมา
โดยkamameshi มีต้นกำเนิดมาจากร้านอาหาร "คามะเมชิ ฮารุ" (Kamameshi Haru) ในย่านอาซากุสะ กรุงโตเกียว ในช่วงปี ค.ศ. 1923 (ปีไทโชที่ 12) เจ้าของร้านได้นำหม้อหุงข้าวขนาดเล็กที่เรียกว่า "คามะ" มาใช้หุงข้าวพร้อมกับเครื่องต่างๆ
Jabara Otoro โดยเชฟนำไป tsuke แล้วอาบุริด้วยถ่านบินโจตัน
คำว่า "Jabara" มีที่มาจากลักษณะของไขมันที่แทรกสลับกับเนื้อปลาเป็นแนวเส้นตรง ซึ่งดูคล้ายกับโครงสร้างพับๆ ของ หีบเพลงชัก หรือพัดที่เรียกว่า "Jabara" ในภาษาญี่ปุ่น
เนื้อส่วนนี้มีไขมันเยอะที่สุด และมีเอ็นแทรกอยู่ด้วย ซึ่งหากได้รับการบ่มอย่างเหมาะสม เอ็นจะสลายตัวและทำให้เนื้อนุ่มละลายในปาก ถือเป็นส่วนที่หลายคนเรียกว่าที่สุดของโอโทโร่เลยทีเดียวครับ คำนี้เชฟแนะนำให้กินกับมะนาวเเละเกลือเพื่อชิมความเข้มข้นในเนื้อปลาคุณภาพดีครับ
ชิมะอาจิ เสริฟ์กับบันโดะเนงิสับหมักน้ำมะมันมะกอก เชฟ แนะนำ ให้กินกับโชยุวาซาบิครับ ปลาชิมะอาจิวันนี้เนื้อเเน่นกรอบมากไม่มีกลิ่นคาวเลย ปลาเนื้อมันมากๆ อร่อยสุดๆครับ ถือเป็นปลาชิมะอาจิที่ดีที่สุดคำนึงในปีนี้เลยครับ
สเต็กหอยเป๋าฮื่อ กับซอสตับ เมนูที่ทุกคนยกให้เป็น mvpในวันนี้ เป๋าฮื้อนุ่มมากๆ ผิวกรอบจากการนำไปย่างนิดๆ ตัวซอสตับมีคงามหอมกลิ่นเนย รสอุมามิ ไม่มีความขมเลยเครับ เยี่ยมมากๆ
ราชาปลาย่างสําหรับผม ต้องเป็น จินดาระหมักมิโซะครับ โดยวันนี้เชฟดรีมนำปลาจินดาระไปหมักกับมิโซะหวานจากนาโกย่า เชฟแนะนำว่าไม่ต้องจิ้มเครื่องปรุงอะไรเลย
ปลาเนื้อนุ่มมีไขมันเต็มเปี่ยม เนื้อปลาไม่แห้งมีรสหวานจากมิโซะครับ
Nishin หรือปลา
เฮอร์ริ่ง (Herring) คำนี้เชฟเสิร์ฟด้วยการเบิร์นไฟให้ผิวหนังละลายแต่เนื้อยังคงความนุ่มครับโดยเสิร์ฟมาพร้อมกับขิงขูด เพื่อลดทอนความมันของปลาชนิดนี้ครับ
Kuromame wagyu วากิวชนิดนี้มีต้นกำเนิดมาจากเมืองนากิ จังหวัดโอคายามะ วากิวชนิดนี้จะถูกเลี้ยงด้วยอาหารที่มีส่วนผสมของถั่วดำมีเอกลักษณที่เนื้อจะหวาเข้มข้นและนุ่มกระชับจากถั่วดำ
ปิดท้ายด้วยไอซ์ครีมมัทฉะรสเข้มข้นครับ
#Score: AD
Visit : AUG-2025
🗺เเผนที่ :
https://maps.app.goo.gl/YNwiVJMHqBCfcijMA
⏰เวลาเปิดปิด: 11.00–3:30 PM ปิดทุกวันพุธ,พฤหัส
💵ค่าเสียหาย:2,590++
⌨️เว็บไซต์ร้าน:
https://www.facebook.com/GALABANGKOK/
เราเป็นเพจรีวิวร้านอาหาร Fine dining แบบจริงใจและเจาะลึกทั้งในไทยทั่วโลก
ชอบช่วยกดไลค์ ใช่ช่วยกดเเชร์ เพื่อเป็นกำลังใจให้เรา
#บอสพาชิม #eatliketheboss #HIMESHI #HimeshiAtGala #Kamameshi #Yakimono #Sukhumvit40 #TheatricalDiningExperience #GALAbangkok
Website: www.eatlikethebossth.com
InstaGram: @eatliketheboss (
https://goo.gl/DqzWfN )
FaceBook: บอสพาชิม (
https://goo.gl/gHPnnG)
Blogdit:
https://www.blockdit.com/eatliketheboss
Email : eatlikethebossth@gmail.com
[SR] บอสพาชิม :HIMESHI @ GALA Bangkok เมื่อข้าว...ไม่เป็นแค่ข้าว
GALA bangkok เปิดขายมื้อกลางวันกับHimeshi ที่เป็นคอร์สข้าวอบของโปรดของผม บอสจึงไม่พลาดที่จะมาชิม
สำหรับใครที่ไม่รู้จัก Gala Bangkok เป็นร้าน Fine Dining) ที่มีคอนเซ็ปต์ คือ "Theatrical Dining Experience" หรือประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ผสมผสานกับศิลปะการแสดง โดยแต่ละห้องอาหารภายในร้านจะเป็นตัวแทนของ อดีต ปัจจุบันและอนาคต
ณ ห้อง episodic จะพาคุณย้อนกลับไปยังอดีตยังยุคไทโช
ที่ Kamameshiได้ถือกำเนิดขึ้นที่ย่าน Asakusa ชานกรุงโตเกียว
คอร์ส HIMESHI (火飯) ที่ผสมผสาน Kamameshi (ข้าวอบญี่ปุ่น) และ Yakimono (อาหารย่าง) ในรูปแบบคอร์ส Omakase กับอาหารย่างตามฤดูกาล
ในคอร์สนั้นจะเสริฟ์ข้าวอบที่หุงในหม้อคามะขนาดเล็กโดยใช้ “ข้าว 3 สายพันธุ์พิเศษจากจังหวัดนีงาตะที่หาทานได้ยากในไทยอย่าง ข้าวนีงาตะชิโนะซึเกะ มาหุงกับดาชิที่หนึ่งลิตรนั้นจะใช้หอยนานาชนิดกว่า 100โลในการต้มออกมา
สำหรับYakimono นั้นตัวเชฟเลือกใช้ของเกรดเดียวกับ omakaseชั้นนำในไทยที่ราคาแพงกว่านี้มาก ทำให้ปลาสามารถรับประทานแบบดิบได้ เชฟจึงเลือกเสริฟ์แบบMedium rare ที่จะได้ความอร่อยของปลาคุณภาพเยี่ยมอย่างเต็มเปี่ยม ถ้าหากอยากได้ระดับความสุกกว่านี้ก็สามารถแจ้งได้ครับ
สำหรับคอร์สนั้นมีให้เลือกถึง 3 เซ็ต HIDANE 1,290++ HOMURA1,790++ KAMASHIN2,590++
ในวันนี้ผมได้รับประทานคอร์ส kamashin ที่มีทั้งjabara O toro ที่นักชิมยกย่องให้เป็นส่วนที่สุดยอดที่สุดของโอโทโร่ ปลาผิวเงินตามฤดูกาลอย่างปลานิชิน หรือปลากินดาระแสนอร่อย ก่อนจะปิดท้ายด้วยเสต็กอาวาบิกับซอสตับที่ทุกคนลงความเห็นว่าอร่อยมากๆและ เนื้อKuromame Wagyu A5 จากโอคายามะที่จะมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
Mosoku เสริฟ์มากับดาชิที่ทำจาก katsuobushi และapplecider มิริน เหล้าหวาน สาหร่ายเส้นผมของที่นี้นอกจากจะลื่นคอแล้วยังมีความกรุบนิดๆ ซอสมีความอุมามิในแบบญี่ปุ่นจากคัทซึโอะและกลิ่นเปรี้ยวเฉพาะตัวของ apple cider ครับ
ข้าวอบของที่นี้ ที่หุงในหม้อคามะขนาดเล็กโดยใช้ “ข้าว 3 สายพันธุ์พิเศษจากจังหวัดนีงาตะที่หาทานได้ยากในไทยอย่าง ข้าวนีงาตะชิโนะซึเกะ มาหุงกับดาชิที่หนึ่งลิตรนั้นจะใช้หอยนานาชนิดกว่า 100โลในการต้มออกมา
โดยkamameshi มีต้นกำเนิดมาจากร้านอาหาร "คามะเมชิ ฮารุ" (Kamameshi Haru) ในย่านอาซากุสะ กรุงโตเกียว ในช่วงปี ค.ศ. 1923 (ปีไทโชที่ 12) เจ้าของร้านได้นำหม้อหุงข้าวขนาดเล็กที่เรียกว่า "คามะ" มาใช้หุงข้าวพร้อมกับเครื่องต่างๆ
Jabara Otoro โดยเชฟนำไป tsuke แล้วอาบุริด้วยถ่านบินโจตัน
คำว่า "Jabara" มีที่มาจากลักษณะของไขมันที่แทรกสลับกับเนื้อปลาเป็นแนวเส้นตรง ซึ่งดูคล้ายกับโครงสร้างพับๆ ของ หีบเพลงชัก หรือพัดที่เรียกว่า "Jabara" ในภาษาญี่ปุ่น
เนื้อส่วนนี้มีไขมันเยอะที่สุด และมีเอ็นแทรกอยู่ด้วย ซึ่งหากได้รับการบ่มอย่างเหมาะสม เอ็นจะสลายตัวและทำให้เนื้อนุ่มละลายในปาก ถือเป็นส่วนที่หลายคนเรียกว่าที่สุดของโอโทโร่เลยทีเดียวครับ คำนี้เชฟแนะนำให้กินกับมะนาวเเละเกลือเพื่อชิมความเข้มข้นในเนื้อปลาคุณภาพดีครับ
ชิมะอาจิ เสริฟ์กับบันโดะเนงิสับหมักน้ำมะมันมะกอก เชฟ แนะนำ ให้กินกับโชยุวาซาบิครับ ปลาชิมะอาจิวันนี้เนื้อเเน่นกรอบมากไม่มีกลิ่นคาวเลย ปลาเนื้อมันมากๆ อร่อยสุดๆครับ ถือเป็นปลาชิมะอาจิที่ดีที่สุดคำนึงในปีนี้เลยครับ
สเต็กหอยเป๋าฮื่อ กับซอสตับ เมนูที่ทุกคนยกให้เป็น mvpในวันนี้ เป๋าฮื้อนุ่มมากๆ ผิวกรอบจากการนำไปย่างนิดๆ ตัวซอสตับมีคงามหอมกลิ่นเนย รสอุมามิ ไม่มีความขมเลยเครับ เยี่ยมมากๆ
ราชาปลาย่างสําหรับผม ต้องเป็น จินดาระหมักมิโซะครับ โดยวันนี้เชฟดรีมนำปลาจินดาระไปหมักกับมิโซะหวานจากนาโกย่า เชฟแนะนำว่าไม่ต้องจิ้มเครื่องปรุงอะไรเลย
ปลาเนื้อนุ่มมีไขมันเต็มเปี่ยม เนื้อปลาไม่แห้งมีรสหวานจากมิโซะครับ
Nishin หรือปลาเฮอร์ริ่ง (Herring) คำนี้เชฟเสิร์ฟด้วยการเบิร์นไฟให้ผิวหนังละลายแต่เนื้อยังคงความนุ่มครับโดยเสิร์ฟมาพร้อมกับขิงขูด เพื่อลดทอนความมันของปลาชนิดนี้ครับ
Kuromame wagyu วากิวชนิดนี้มีต้นกำเนิดมาจากเมืองนากิ จังหวัดโอคายามะ วากิวชนิดนี้จะถูกเลี้ยงด้วยอาหารที่มีส่วนผสมของถั่วดำมีเอกลักษณที่เนื้อจะหวาเข้มข้นและนุ่มกระชับจากถั่วดำ
ปิดท้ายด้วยไอซ์ครีมมัทฉะรสเข้มข้นครับ
#Score: AD
Visit : AUG-2025
🗺เเผนที่ : https://maps.app.goo.gl/YNwiVJMHqBCfcijMA
⏰เวลาเปิดปิด: 11.00–3:30 PM ปิดทุกวันพุธ,พฤหัส
💵ค่าเสียหาย:2,590++
⌨️เว็บไซต์ร้าน: https://www.facebook.com/GALABANGKOK/
เราเป็นเพจรีวิวร้านอาหาร Fine dining แบบจริงใจและเจาะลึกทั้งในไทยทั่วโลก
ชอบช่วยกดไลค์ ใช่ช่วยกดเเชร์ เพื่อเป็นกำลังใจให้เรา #บอสพาชิม #eatliketheboss #HIMESHI #HimeshiAtGala #Kamameshi #Yakimono #Sukhumvit40 #TheatricalDiningExperience #GALAbangkok
Website: www.eatlikethebossth.com
InstaGram: @eatliketheboss (https://goo.gl/DqzWfN )
FaceBook: บอสพาชิม (https://goo.gl/gHPnnG)
Blogdit: https://www.blockdit.com/eatliketheboss
Email : eatlikethebossth@gmail.com
SR - Sponsored Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ SR โดยที่เจ้าของกระทู้
ดูแผนที่ขนาดใหญ่ขึ้น