สวัสดีครับทุก ๆ ท่าน  


พริกแกงที่มีติดตู้ไว้ใกล้จะหมดครับ ท่าน ผบ.ก็เลยจัดเตรียมเครื่องเคราเพื่อให้ผมทำการปั่น ๆ ให้ออกมาเป็นพริกแกงเก็บไว้ใช้ทำอาหารทั้งผัดพริกแกงและแกงเผ็ด  ส่วนแกงแบบอื่น ๆ เครื่องปรุงก็จะต่างออกไปนิดหน่อย

เครื่องแกงของผมก็จะมี พริกแห้ง ( มีทั้งพริกจินดาเพื่อความเผ็ด พริกหัวเรือ นอกจากเผ็ดยังเพิ่มความหอม และ พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง ไม่เผ็ดแต่ได้สีสัน ) กระเทียมไทย รากผักชี กะปิ เกลือ หอมแดง ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด กระชาย ดอกกะเพรา ทุกอย่างซอยเล็ก ๆ เพื่อให้ปั่นง่าย




ข่าก็เก็บเอาจากกอหลังบ้าน ใช้แค่นิดเดียวที่เหลือเก็บไว้ได้




ขั้นตอนที่ยากที่สุดคือการปั่นครับ เพราะมันจะคอยติด คอยจะปั่นไม่ไป ต้องใช้ทุกวิถีทางทำให้มันปั่นผสมกันเป็นเนื้อเดียวให้ได้ ไม่ว่าจะปลดออกมาตบตูด เขย่าขณะปั่น แต่ง่ายสุดคือเติมน้ำสะอาดช่วยนิดหน่อย ถ้าเติมเยอะเกินก็จะกลายเป็นของเหลวแทน

ผมปั่นเฉพาะพริกก่อน  พอได้ที่ก็ปั่นผสมกับกะปิและเกลือ ปั่นให้ละเอียดนพอใจก็เทใส่ถ้วยพักไว้ก่อน  จากนั้นก็ไปปั่นสมุนไพรให้ละเอียด แล้วก็นำมาเทรวมกับพริกที่ปั่นไว้ก่อนหน้านี้  แล้วค่อยตักทั้งสองอย่างใส่โถปั่น อีกรอบ โดยตักสลับ ๆ กันไปมา แล้วก็ปั่นทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นอันว่าเสร็จเรียบร้อย  


โถที่ผมใช้ปั่น


ตักกรอกใส่กระปุกเต้าหู้ยี้ขนาด 250g.ได้เกือบ ๆ สองกระปุก ค่อยแช่ทิ้งไว้ในตู้เย็น


ขอบคุณที่เข้ามาชม เข้ามาทักทาย
พบกันใหม่โอกาสหน้าครับ  สวัสดี