สวัสดีครับทุก ๆ ท่าน
วันนี้ท่าน ผบ.เกิดอยากจะกินแกงไก่ราดขนมจีนครับ เมื่อเช้าตอนออกไปจ่ายตลาดที่ตลาดบางแค ก็เลยต้องหาซื้อเครื่องเคราไว้ทำแกงไก่ติดมาด้วย ได้ไก่ชิ้นสำหรับแกงมาครึ่งโล 23.- ตรีนไก่สองขีดนิด ๆ 20.- ขนมจีนถาดเล็ก 10.- กะทิขวดอัมพวา ขวดกลาง 48.- มะเขือเปราะ โหระพา พริกชี้ฟ้าแดง รวมแล้วประมาณ 30.- ทำแกงแบบไม่ใส่เลือดไม่ใส่เครื่องใน เพราะท่าน.ผบ.ผมไม่กินครับ
ช่วงบ่ายท่าน ผบ.ก็ทำการตุ๋นตรีนไก่ทิ้งไว้ก่อน โดยใส่ใบมะกรูดกับใบเตยหอมลงไปตุ๋นด้วย ที่ตุ๋นไว้ก่อนเพราะเวลาแกงจะได้เสร็จเร็วแต่ตรีนเปื่อยนุ่ม ส่วนน้ำที่ตุ๋นตรีนไก่ก็เอามาผสมทำแกงต่อได้ด้วย
หลังจากผัดพริกแกงที่ปั่นเอง ใส่กะทิ เคี่ยวจนกะทิแตกมันดีตามต้องการก็ค่อยใส่ไก่
รอจนได้ที่ก็ค่อยใส่ตรีนที่ตุ๋นไว้แล้วลงไปด้วยพร้อมกระชาย
รสเผ็ดจากพริกแกงที่ปั่นเอง
รสหวานจากน้ำตาลมะพร้าว
รสเค็มจากน้ำปลาทิพรส + กะปิ + เกลือ
ก่อนใส่มะเขือเปราะ เร่งไฟให้เดือด ๆ เขาว่าช่วยให้มะเขือไม่ดำ
กะว่ามะเขือนิ่มก็ค่อยใส่ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าแดงเพื่อเพิ่มความหอมและสีสัน
ก่อนดับไฟค่อยลงโหระพา ซื้อมาสิบบาทก็ใส่ ๆ ไปให้หมด เพราะใส่ลงไปก็ยุบหายหมดละ
เทใส่หม้อพักไว้ หม้อนี้กินกันสองคนน่าจะได้สองถึงสามมื้อแน่ ๆ
ได้เวลามื้อเย็นวันนี้ จะเป็นอื่นไปไม่ได้
ต้องขนมจีน+ข้าว ราดด้วยแกงไก่เท่านั้น
ขอขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาชม มาทักทายกัน
พบกันใหม่โอกาสหน้าครับ สวัสดี
น้า Low Batt :: แกงไก่ใส่มะเขือเปราะ
วันนี้ท่าน ผบ.เกิดอยากจะกินแกงไก่ราดขนมจีนครับ เมื่อเช้าตอนออกไปจ่ายตลาดที่ตลาดบางแค ก็เลยต้องหาซื้อเครื่องเคราไว้ทำแกงไก่ติดมาด้วย ได้ไก่ชิ้นสำหรับแกงมาครึ่งโล 23.- ตรีนไก่สองขีดนิด ๆ 20.- ขนมจีนถาดเล็ก 10.- กะทิขวดอัมพวา ขวดกลาง 48.- มะเขือเปราะ โหระพา พริกชี้ฟ้าแดง รวมแล้วประมาณ 30.- ทำแกงแบบไม่ใส่เลือดไม่ใส่เครื่องใน เพราะท่าน.ผบ.ผมไม่กินครับ
ช่วงบ่ายท่าน ผบ.ก็ทำการตุ๋นตรีนไก่ทิ้งไว้ก่อน โดยใส่ใบมะกรูดกับใบเตยหอมลงไปตุ๋นด้วย ที่ตุ๋นไว้ก่อนเพราะเวลาแกงจะได้เสร็จเร็วแต่ตรีนเปื่อยนุ่ม ส่วนน้ำที่ตุ๋นตรีนไก่ก็เอามาผสมทำแกงต่อได้ด้วย
หลังจากผัดพริกแกงที่ปั่นเอง ใส่กะทิ เคี่ยวจนกะทิแตกมันดีตามต้องการก็ค่อยใส่ไก่
รอจนได้ที่ก็ค่อยใส่ตรีนที่ตุ๋นไว้แล้วลงไปด้วยพร้อมกระชาย
รสเผ็ดจากพริกแกงที่ปั่นเอง
รสหวานจากน้ำตาลมะพร้าว
รสเค็มจากน้ำปลาทิพรส + กะปิ + เกลือ
ก่อนใส่มะเขือเปราะ เร่งไฟให้เดือด ๆ เขาว่าช่วยให้มะเขือไม่ดำ
กะว่ามะเขือนิ่มก็ค่อยใส่ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าแดงเพื่อเพิ่มความหอมและสีสัน
ก่อนดับไฟค่อยลงโหระพา ซื้อมาสิบบาทก็ใส่ ๆ ไปให้หมด เพราะใส่ลงไปก็ยุบหายหมดละ
เทใส่หม้อพักไว้ หม้อนี้กินกันสองคนน่าจะได้สองถึงสามมื้อแน่ ๆ
ได้เวลามื้อเย็นวันนี้ จะเป็นอื่นไปไม่ได้
ต้องขนมจีน+ข้าว ราดด้วยแกงไก่เท่านั้น
ขอขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาชม มาทักทายกัน
พบกันใหม่โอกาสหน้าครับ สวัสดี