น้า Low Batt :: แกงไก่ .... ลูกสาวรีเควส

สวัสดีครับทุก ๆ ท่าน


วันนี้เป็นวันหยุดงานของลูกสาวและเพื่อนของนาง เมื่อคืนนางเลยรีเควสมาว่าอยากกินแกงไก่



เมื่อเช้าตอนไปจ่ายตลาดที่บางแคก็เลยจัดมาเผื่อด้วยนิดหน่อย ตีนไก่ครึ่งโล 38.- เนื้อไก่ล้วนหั่นชิ้นแกงครี่งโล 43.-  เลือดไก่ก้อนเดียว 15.-
วันนี้ใช้เป็นมะเขือเปราะ เพราะช่วงนี้ท่าน.ผบ กินหน่อไม้ไม่ได้  
กลับมาบ้านก็จัดการล้างแล้วขยำด้วยเกลือเพื่อลดคาวไก่ จากนั้นก็เอาตีนไก่ไปตุ๋นทิ้งไว้ในหม้อน้ำซุปก่อนจะได้เปื่อย ๆ กำลังกิน

ตอนสายหน่อยก็เริ่มลงมือทำ เริ่มจากการเทกะทิลงกระทะ ไฟอ่อน รอจนกะทิแตกมันก็เอาพริกแกงลงไปผัด


ใส่กะปิเพิ่มกลิ่น


แตกมันเพิ่มก็เอาไก่ลงผัด ผัดไนานานนิดนึงให้ซึมเข้าเนื้อ


พริกแกงรอบนี้ใส่ขมิ้นผสมนิดเดียวเพื่อเรียกสีสัน
ผัดไปรื่อย ๆ จนแตกมันก็ค่อยใส่น้ำเปล่าหรือน้ำซุปตามใจชอบ แต่รอบนี้ท่าน.ผบ ใส่น้ำมะพร้าวเผาด้วย กลิ่นฟุ้งหอมมากกก


เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนน้ำแกงเดือดปุด ๆ ก็ใส่ตีนไก่ที่ตุ๋นทิ้งไว้ลงไป



เดือดปุด ๆ อีกก็ใส่มะเขือเปราะ



กะว่ามะเขือน่าจะนิ่มก็ค่อยใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า เลือดไก่  ใส่เลือดแล้วแค่ตะล่อม ๆ ให้จมแต่อย่าคน มันจะเละ


ปิดท้ายด้วยใบโหระพาเป็นอันว่า เสร็จเรียบร้อย


เทลงหม้อเบอร์ 24 เกือบเต็ม


จัดเป็นมื้อเที่ยงหนึ่งจาน ข้าว & ขนมจีนสองจับ  และน่าจะได้เป็นมื้อเย็นพ่วงด้วยอีกมื้อ



ขอขอบคุณที่เข้ามาชม เข้ามาทักทาย
พบกันใหม่โอกาสหน้าครับ  สวัสดี