สวัสดีครับทุก ๆ ท่าน
เมื่อวานนี้ตอนบ่ายแก่ ๆ ลูกสาวโทรมาว่าอยากกินแกงเขียวหวานฝีมือแม่เพราะช่วงนี้แวะกินหลายเจ้าทั้งแถวที่ทำงานแถวคอนโด ไม่เห็นอร่อยซักเจ้า
ท่าน.ผบ ของผมก็เลยจดรายการซื้อของที่เด็ก ๆ อยากกินให้ไป เด็ก ๆ จะได้แวะซื้อเข้ามาให้ ความที่เด็ก ๆ กะปริมาณไม่เป็น บางอย่างก็เลยเยอะเกิน บางอย่างก็น้อยเกิน บางอย่างก็ผิดสเป็ค เลยบอกวันหลังคิดล่วงหน้าให้ไว ๆ กันหน่อยผมจะได้เลือกซื้อจากตลาดบางแคมาให้เอง
มาถึงบ้านกันสี่โมงกว่า ผมก็ต้องปิดร้านงดรับออเดอร์ทันที รีบเอาของสดมาล้างแล้วลงมือทำทันทีเพราะดูทรงแล้วกว่าจะเสร็จหมดคงทุ่มกว่า ๆ สองทุ่มเลยเวลามื้อเย็นตามปกติแน่ ๆ
เริ่มจากการล้างตีนไก่ก่อนเลยจะได้เอาไปตุ๋นทิ้งไว้ ตอนกินจะได้กินง่าย ๆ
เลือดไก่ ล้างแล้วหั่นก่อนนำไปต้มในน้ำเดือด ๆ ใส่ใบเตยหอมเพื่อลดกลิ่นคาว
ท่าน.ผบ ก็เตรียมเครื่องพริกแกงเขียวหวานเพื่อให้ผมเอาไปปั่น หลัก ๆ ก็มี ข่า ตะไคร้ ขมิ้น เม็ดผักชี เม็ดยี่หร่า พริกไทยเม็ด รากผักชี หอมแดง กระเทียม กะปิ พริกเขียวทั้งพริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู พริกจินดา น่าจะขาดแค่ใบยี่หร่าเพราะหาซื้อไม่มี
ปั่นเสร็จก็ได้พริกแกงหอม ๆ หน้าตาประมาณนี้
ทุกอย่างพร้อมก็ทำแกงก่อนเลย เริ่มจากเทกะทิขวดลงกระทะใบใหญ่ใช้ไฟอ่อนเพื่อรอให้กะทิแตกมัน
กะทิแตกมันก็ใส่พริกแกง กวนให้เข้ากัน
ไฟอ่อน ๆ รอจนแตกมันเพิ่มเยอะ ๆ
ได้ที่ก็เอาเนื้อไก่ลงไปผัดให้เข้ากัน
ผัดให้เข้ากันดีค่อยเติมน้ำซุปหรือเพิ่มกะทิให้เข้มข้นตามต้องการ ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา
ไก่สุกได้ที่ค่อยใส่ตีนไก่ เลือดไ่ก่ ปิดท้ายด้วยพริกมัน ใบโหระพา
เทลงหม้อได้เต็มหม้อพอดี
จากนั้นผมก็ทอดปลา แล้วก็ไปทำหมูผัดกะปิ
เป็นครั้งแรกเลยที่ทำหมูผัดกะปิด้วยหมูสามชั้นแบบสไลด์มาเป็นแผ่นบาง ๆ แบบที่ปกติเขาจะเอาไปย่างหมูกระทะ
ผัดยากมาก น้ำมันออกมาเยอะมากกกกก อร่อยก็จริงแต่สู้หมูสามชั้นแบบหั่นหนาไม่ได้
ส่วนท่าน ผบ.ก็ไปทำยำวุ้นเส้น ทำยำมะม่วงราดปลาทอด
เด็ก ๆ กินกันเต็มโต๊ะ กินเสร็จก็ตักแกงที่เหลือใส่ถุงเอากลับไปกินกันต่อในวันพรุ่งนี้
ส่วนของผม ข้าว & ขนมจีนสองจับ ราดด้วยแกงเขียวหวาน ในตอนสองทุ่มหน่อย ๆ จานเดียวก็อิ่มแปล้
เก็บงานเรียบร้อย กว่าจะเคลียร์ครัวเสร็จปาไปสามทุ่มนิด ๆ
ขอขอบคุณที่แวะเข้ามาชม เข้ามาทักทาย
พบกันใหม่โอกาสหน้าครับ สวัสดี
น้า Low Batt : เมื่อลูกและเพื่อน ๆ ลูก อยากกิน เขียวหวานไก่ ฯลฯ
เมื่อวานนี้ตอนบ่ายแก่ ๆ ลูกสาวโทรมาว่าอยากกินแกงเขียวหวานฝีมือแม่เพราะช่วงนี้แวะกินหลายเจ้าทั้งแถวที่ทำงานแถวคอนโด ไม่เห็นอร่อยซักเจ้า
ท่าน.ผบ ของผมก็เลยจดรายการซื้อของที่เด็ก ๆ อยากกินให้ไป เด็ก ๆ จะได้แวะซื้อเข้ามาให้ ความที่เด็ก ๆ กะปริมาณไม่เป็น บางอย่างก็เลยเยอะเกิน บางอย่างก็น้อยเกิน บางอย่างก็ผิดสเป็ค เลยบอกวันหลังคิดล่วงหน้าให้ไว ๆ กันหน่อยผมจะได้เลือกซื้อจากตลาดบางแคมาให้เอง
มาถึงบ้านกันสี่โมงกว่า ผมก็ต้องปิดร้านงดรับออเดอร์ทันที รีบเอาของสดมาล้างแล้วลงมือทำทันทีเพราะดูทรงแล้วกว่าจะเสร็จหมดคงทุ่มกว่า ๆ สองทุ่มเลยเวลามื้อเย็นตามปกติแน่ ๆ
เริ่มจากการล้างตีนไก่ก่อนเลยจะได้เอาไปตุ๋นทิ้งไว้ ตอนกินจะได้กินง่าย ๆ
เลือดไก่ ล้างแล้วหั่นก่อนนำไปต้มในน้ำเดือด ๆ ใส่ใบเตยหอมเพื่อลดกลิ่นคาว
ท่าน.ผบ ก็เตรียมเครื่องพริกแกงเขียวหวานเพื่อให้ผมเอาไปปั่น หลัก ๆ ก็มี ข่า ตะไคร้ ขมิ้น เม็ดผักชี เม็ดยี่หร่า พริกไทยเม็ด รากผักชี หอมแดง กระเทียม กะปิ พริกเขียวทั้งพริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู พริกจินดา น่าจะขาดแค่ใบยี่หร่าเพราะหาซื้อไม่มี
ปั่นเสร็จก็ได้พริกแกงหอม ๆ หน้าตาประมาณนี้
ทุกอย่างพร้อมก็ทำแกงก่อนเลย เริ่มจากเทกะทิขวดลงกระทะใบใหญ่ใช้ไฟอ่อนเพื่อรอให้กะทิแตกมัน
กะทิแตกมันก็ใส่พริกแกง กวนให้เข้ากัน
ไฟอ่อน ๆ รอจนแตกมันเพิ่มเยอะ ๆ
ได้ที่ก็เอาเนื้อไก่ลงไปผัดให้เข้ากัน
ผัดให้เข้ากันดีค่อยเติมน้ำซุปหรือเพิ่มกะทิให้เข้มข้นตามต้องการ ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา
ไก่สุกได้ที่ค่อยใส่ตีนไก่ เลือดไ่ก่ ปิดท้ายด้วยพริกมัน ใบโหระพา
เทลงหม้อได้เต็มหม้อพอดี
จากนั้นผมก็ทอดปลา แล้วก็ไปทำหมูผัดกะปิ
เป็นครั้งแรกเลยที่ทำหมูผัดกะปิด้วยหมูสามชั้นแบบสไลด์มาเป็นแผ่นบาง ๆ แบบที่ปกติเขาจะเอาไปย่างหมูกระทะ
ผัดยากมาก น้ำมันออกมาเยอะมากกกกก อร่อยก็จริงแต่สู้หมูสามชั้นแบบหั่นหนาไม่ได้
ส่วนท่าน ผบ.ก็ไปทำยำวุ้นเส้น ทำยำมะม่วงราดปลาทอด
เด็ก ๆ กินกันเต็มโต๊ะ กินเสร็จก็ตักแกงที่เหลือใส่ถุงเอากลับไปกินกันต่อในวันพรุ่งนี้
ส่วนของผม ข้าว & ขนมจีนสองจับ ราดด้วยแกงเขียวหวาน ในตอนสองทุ่มหน่อย ๆ จานเดียวก็อิ่มแปล้
เก็บงานเรียบร้อย กว่าจะเคลียร์ครัวเสร็จปาไปสามทุ่มนิด ๆ
ขอขอบคุณที่แวะเข้ามาชม เข้ามาทักทาย
พบกันใหม่โอกาสหน้าครับ สวัสดี