อยากกินน้ำพริกแบบน้ำพริกปลาแดก
แต่ตามตลาดส่วนมากจะใส่ปลาแดกดิบ ซึ่งเราก็กลัวพยาธิ

เลยต้องมาตำกินเอง....

สูตรนี้ทางอิสานเรียกว่า แจ่วหมากเขือเครือ (น้ำพริกมะเขือเทศ)
และ หรือ แจ่วผักหอมป้อม (น้ำพริกผักชี)

เป็นน้ำพริกที่เหมาะกับปลานึ่ง ผักนึ่ง แบบอิสาน

พลิกแพลงได้ตามความเหมาะสม บางทีก็ใช้มะเขือเทศ 2 ลูก หรือ จะเพิ่มผักชีก็ได้
ไม่มีอัตราส่วนที่แน่นอน ส่นพริกหยวก จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้

บางครั้งผมก็เอาข่าอ่อนมาจี่ใส่ด้วยกัน จะได้ความอร่อยอีกแบบ

จี่พริก กระเทียม หอมหัวแดง พริกหยวก มะเขือเทศ
ปริมาน เพิ่ม ลดแล้วแต่ความชอบ ใช้ไฟกลางๆ



ปลอกเปลือก หอมกระเทียมออก พริกหยวกลอกเปลือก
หรือสามารถหั่นทั้งเปลือกตำเลยก็ได้ หั่นผักชีสดตำด้วยกัน

มะเขือเทศหั่นใส่ทีหลัง เหยาะรสดี เติมน้ำปลา คน คลุกเคล้าให้เข้ากัน



ได้น้ำพริกกินกับ ผักนึ่ง ผักต้ม ปลานึ่งแบบอิสานแล้วครับ
ถ้าชอบปลาร้า ก็ใส่ปลาร้า แทน น้ำปลาได้เลย ครับ



ขอบคุณที่เข้ามารับชมคร้าบบบ